チムチム散歩

2月メニュー

2012-01-23T01:50:00.000+09:00

クリックすると大きくなります

2月のメニューが出来ました。

今月から少し思考を変えました。

従来はカロリーを抑え、なるべく他では食べられないお弁当を
皆様にという思考がありましたが
今月からは、今まで以上に健康に重視したお弁当のメニューを
組み立てる事と致しました。

一部今までのメニューを次ぐ部分もございますが
新しい思考のチムチム弁当を宜しくお願い致します。

さて、今月は節分がありますので
去年同様タコスで恵方巻きを、またメニューに取り入れました。
今年はカレーの日とかぶりましたので
カレーをタコスでお召し上がり下さい。

今月の郷土料理シリーズは
長野県の山賊焼きです。
長野の田舎のドライブインなどで食べた記憶を辿り
ヘルシーに再現します。
栗ごはんと一緒にお楽しみ下さい。

最後に
2/6のメニュー（メニューを配布されたお客様には★が付いてます）
ですが、チムチムとお魚でお付き合いのあるお魚やさんから
是非、お弁当のお客様に食べてもらいたいという事で
高級な『白スズキ』というお魚を、お弁当でも振る舞える価格で
譲って頂きました。
ただ、希少なお魚なので、申し訳ないのですが、オーダーの数によって
お断り知る場合がございますので、ご了承頂きますようお願い致します。

それでは来月も宜しくお願い致します。

鶯谷で2羽のカラスが鳴きました

2012-01-10T00:01:00.000+09:00

朝起きての日暮里散歩　メンチカツが美味

1/7
東京は『鶯谷ワッツアップ』で
ヌルマユのライブがありました。

東京は実に5年ぶり

ライブはワンマンにも関わらず満員で
こんなに東京でも待っててくれたのかと

感慨深いものがありました。

本当に感謝です。

風貌が尋常じゃない元三島神社

柏手で打ちませんでしたが
ライブハウスの隣にある
元三島神社に一礼してきました。

お世話になった日暮里の街にも感謝。

1/6の最終で飛び
1/8の始発で帰る強行スケジュールでしたが
絶え間なく流れる素敵な時間に
ココロ洗われました。

観に来てくれた皆さん

ライブ終了後　手が震えてダメでした

お世話頂いた皆さん

本当にありがとね！！

2/10は
札幌でタテタカコと。

気合い入れなくちゃ。

飛行機で朝日を拝み帰宅しました

新年のご挨拶　と　1月メニュー

2012-01-05T19:29:00.001+09:00

あけましておめでとうございます

チムチムのナカムラです。

年明けから
深々と雪が降り続いておりますが
お正月はゆっくりと過ごせましたでしょうか？

昨年は、今までに体験した事のない事柄がたくさんございましたが
今年はチムチムとして、皆様が昨年以上に笑顔になれるよう
力強い辰の如く、邁進して行く次第でございます。

『don't think！ feel！！ (考えるな！　感じろ！）』
映画『ドラゴンの道』からいただいた　ブルースリー師匠の言葉です。

辰年にちなみ、僕はこの言葉を大切にしてみたいと思います（w

クリックすると大きくなります

1月のメニューはこんな感じ

水曜日の郷土料理シリーズは愛媛県から。
今治風焼鳥と鯛飯でございます。

チムチムのレシピも
2009年のスタートから数えまして
お弁当の主菜、副菜、
及びケータリングやイベントのものを含めると
800種類以上のレシピを作る事が出来ました。

今年もどんどん、既存のアレンジや全く新しいもの
作り続けながら、新しい健康食の提案をしていきたいと思います。

本年も、free dining food チムチムを宜しくお願い致します！

クリスマス　と　おせち

2011-12-31T23:59:00.001+09:00

今年はバケットも付けました

今年もたくさんの方に食べていただく事が出来ました。

本当に心からお礼申し上げます。

素敵な素材を送って来て頂いた
全国の生産者の方々にも
心よりお礼申し上げます。

クリスマスとおせち料理は
ものによっては1週間から10日かかるものもありましたが
本当に楽しい・・・

来年は、一人前おせち等や

手作りスモークチキン　無添加です

オードブルを充実させたクリスマスセットなど
また新しいメニューを考えてみたいと思います。

改めて
お召し上がり頂いたみなさま

本当にありがとうございました！！

のんびり食べるクリスマスです

まんまる太った寒ブリ

フランスからの合鴨

種子島の有名人　安納いも

これに薬膳お雑煮が付きました

今年最後のお弁当　12月メニュー表

2011-11-24T03:59:00.001+09:00

12月のメニュー表です

クリックするとおっきくなります。

今年もあっという間の一年でした。

最後の月となる12月
より一層、健康で楽しいお弁当をお届けしたいと思います。

今月からの水曜日第1週は
全国各地の郷土料理を、チムチムのヘルシーアレンジで
47週に渡り、皆様にお届けしたいと思います。

今月は鹿児島のお料理をアレンジ
鹿児島の『鶏飯』は鶏ガラと昆布だしのスープをかける
お茶漬けの様なお料理なのですが
お弁当で食べられるよう、このスープで炊き込みます。
ご興味のある方は是非。

その他にも、第4週目はクリスマス週間と題しまして
クリスマスをお弁当で楽しんで頂けるようなラインナップとなっております。

来月もチムチム弁当、よろしくお願いいたします！！

チムチム　の　おせち

2011-11-20T19:26:00.000+09:00

今年もおせちをご用意致します。

素材はクリスマスBOX同様いろいろと大変な事はありましたが
何より、今年を締める素敵な時間を、
チムチムなりの健康的なゆく年来る年がチムチムなりに演出が出来ればと試行錯誤致しました。

今年のメニューは以下の通りです。

・知床産　鶏のレムナードソース添え
・プリプリ大正海老のあっさりエビチリ炒め
・釧路産銀鮭のガトーサーモン
・北海道産　厚切りローストポーク
・寒ブリの幽庵焼き　柚子大根おろし添え
・自家製合鴨スモークの自家製リコッタチーズ添え
・比内地鶏のテリーヌ
・種子島産　安納芋の洋風栗きんとん
・冬野菜のピクルスセット　
レンコンのピクルス　クリームチーズ添え／人参とユリ根のピクルス

・身体にやさしい　薬膳お雑煮セット

以上です。

価格は￥15,000

限定10セット

配達日：12月30日

予約開始は

11月29日（土）午前9時

受付終了

12月11日（日）終日

（なくなり次第受付終了する場合があります）

受付はメールのみの受付となります。

mail:chim-chim@kta.biglobe.ne.jp

ご予約の際は

配達場所と配達希望時間（午前・午後のどちらか）を

記載の上お申し込み下さい

（全ての受付終了後に大体の配達時間をご連絡致します）」

今年は市外、道外の方もクール便でお送り致しますのでご希望の方はご相談下さい。

（送料はお客様負担となります）

身体に優しい年末年始を是非、チムチムでお楽しみ下さいませ！

チムチム　の　クリスマス

2011-11-20T17:23:00.000+09:00

今年は大変な事故があったので、より一層慎重に素材を厳選しました。

あまり価格を上げたくないチムチムとしては
安全で安心な美味しい素材を例年通りの価格で出せるようにと
交渉に交渉を重ね、ようやくメニューを決定する事が出来ました。

予約開始はまだ先ですが
本日メニューを発表致します。

2011年クリスマスチキンBOX

デリカの容器は異なる場合がございます

・グリルハーブチキン×2
・自家製スモークチキン
・銀ガレイのリネット（バケット2枚が付いてます）
・レンコンとトマトのピクルス
・シーフードコブサラダ

価格　2500円

チキンは知床産の鶏を使用する事が出来ました。
チキンのパーツはモモと胸の部位です。

今年も20セット限定です。

今年はさらに

『丸鶏のグリルハーブチキン』も承ります。
チキンはセット同様、知床産の丸鶏を使用します。

大きなチキンだけが欲しいという方はこちらをご用意致しました。
チキンだけで3人から4人はお召し上がりになれると思います。

こちらの価格が3500円になります。
10個限定です。

配達は　23日　24日　25日の3日間から
ご希望の日をお選び下さい。

配達時間のご希望は午前と午後での受付となります。
（全ての受付終了後に大体の配達時間をご連絡致します）

予約開始は11月26日（土）　午前9時から
受付終了は12月11日（日）　終日まで
（なくなり次第終了とする場合がございます）

受付はメールでのお申し込みのみとなります
mail:chim-chim@kta.biglobe.ne.jp

このご時世なので
素材問わず、北海道の素材に全国から殺到しているようなので苦労しましたが
なんとか通年通りの内容で出来る事が出来ました。

今年もぜひチムチムのクリスマスをお楽しみ下さいませ！

11月　メニュー表

2011-10-30T22:15:00.002+09:00

11月のメニュー表です。

クリックすると大きくなります。

今月もみなさんの身体のバランスが整えられるようなメニューを盛り込みました。

年末に向けてお仕事がお忙しくなると思いますが
どうかみなさま、お身体にお気をつけて、乗り切って下さいね。

11月もチムチムを
どーぞ宜しくお願い致します。

※お弁当ご希望の方は

ご希望日の3日前までに左上の連絡先までご連絡下さいませ。

（telの場合は、平日のam9:00からpm18:00までになります。）

※詳しいお弁当の内容はこちら↓
　http://chimchim-walk.blogspot.com/2009/07/blog-post_11.html

10月　17日〜28日のお弁当

2011-10-30T22:09:00.000+09:00

今月は、なかなか帰れなかったため
10日分も溜まってしまいました。

今回はまとめてお弁当紹介します。

17日から28日までのお弁当はこんな感じでした。

28日はまたもやデータが飛んでしまいました。
申し訳ございません・・・

お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

では、ご覧下さい。

10/17　秋野菜たっぷりの海老チリ
自家製チリソースに秋野菜をたっぷり入れて海老を和えました。

10/18　サバのスパイシーなアジアン南蛮漬け
香味で焼き上げ、ピリ辛なお酢に漬け込みました。

10/19　韓国ごはんセット
ビビンバ＆豚とジャガイモのチゲ
お味噌と納豆ペーストが決め手のヘルシーなオリジナルチゲ

10/20　和風マリネのローストポーク
チャーシューの様な味わいです。

10/21　秋香る　赤ワインのチキンカレー
赤ワインをふんだんに使い、10時間煮込んだ洋風カレー

10/24　鶏の照焼　レモンビネガーソースがけ
レモンと純米酢で作ったソースをしっとりとかけました。

10/25　秋刀魚のグリル　柚子胡椒ソースがけ
釧路産の秋刀魚を焼き上げ、
自家製柚子胡椒をソースにしてかけました。

10/26　フランスごはんセット
ガーリックソース＆チキンのバニラソース
鶏や魚に合うバニラソースはフランスのお母さんの味です。

10/27　野菜たっぷり　黒酢のヘルシー酢豚
ごろっとした豚肉と5種類の野菜を中国黒酢で閉じ込めました。

10/28　ヒヨコ豆とトマトのポークカレー
肩ロースとたっぷりなトマトをコトコト煮込んだ
いつも以上に身体に優しいカレーでした。

10/14　のお弁当

2011-10-17T00:46:00.003+09:00

オーブンで焼き上げたポテトを添えました

10/14は
”子羊のキュリー”でした。

キュリーとは
フランスのカレーです。

子羊の肉を弱火で5時間に混み
でたスープをたっぷりな赤ワインで煮込み
じっくりと仕上げました。

最後はいつも通り
油を使わず飴色にしたたっぷりな玉ねぎと
調合したスパイスを合わせ
コトコト煮込み、完成です。

柔らかくホロホロな子羊は
濃厚なキュリーにマッチです。

お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

10/13　のお弁当

2011-10-17T00:41:00.001+09:00

10/13は
”ガトーサーモン　秋野菜ソース添え”でした。

旬な鮭をガトーにしてみました

ガトーとはフランス語で”ケーキ”を意味します。

ケーキの様に甘くはないですが
そんなしゃれたお魚料理を作ってみました。

サーモンをペーストし
低脂肪のクリームとクリームチーズ、洋酒、卵を混ぜ込み
型に入れてオーブンで焼き上げました。

ソースは4種のキノコとカボチャをペーストし
白ワインで煮込んだソースです。

バター等の脂を使わない事で
カロリーを大幅に抑えたガトーです。

副菜
・ゆで玉子
・コロコロポテトサラダ　マスタード添え
・大根とパプリカのピクルス
・レンコンのソテー

お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

10/12　のお弁当

2011-10-17T00:32:00.000+09:00

年に一度の楽しみです

10/12は
”秋の味覚セット”でした。
ご飯は栗ごはん
おかずは秋野菜と鶏の生姜煮込み

今な旬のコロコロな栗を控えめな甘露煮にして
栗の煮汁、おしょう油、みりん、干し椎茸の戻し汁等で
炊き上げました。

鶏はお味噌仕立ての生姜煮で
椎茸と秋野菜で煮込みました。

添えたおかずは
キノコの厚焼き卵です。

旬なご飯
お口に合いましたでしょうか？

お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

10/11　のお弁当

2011-10-17T00:25:00.001+09:00

10/11は
”鶏とカシューナッツの四川風炒め”でした。

ピリリが決め手の炒め物です

鶏胸に下味を付けて
豆板醤を使った自家製ソースで
カシューナッツと一緒に炒め上げました。

ピリッと辛い
四川なお弁当です。

副菜
・ゆで玉子
・豆腐と玉ねぎのサラダ
・大根のピクルス
・ジャガイモの胡麻油和え

お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

10/9　ケータリング

2011-10-17T00:17:00.005+09:00

トマトのマッシュポテト詰め
（キノコのクリームマッシュポテトの2種類）

10/9の日曜日

カナッペ　チキンの香草リエット添え

ケータリングの依頼がありました。

20名分のおつまみな内容でとの事だったので
ご用意しました。

今回は5品

写真は4品ですが
ビールやワインがすすむような
そんなオードブルをご用意致しました。

坊ちゃんカボチャの洋風茶碗蒸し添え

ご利用ありがとうございました！

自家製スモークチキン

10/7　のお弁当

2011-10-16T23:59:00.002+09:00

10/7は
”チキンと茄子のドライカレー”でした。

チキンはトマトと一緒に完全に汁気がなくなるまで煮込み
調合したスパイスを混ぜ合わせ出来上がり。
甘みはリンゴ等を煮詰めたチャツネです。

茄子は別に油をすい過ぎないように
オリーブオイルを和えて
オーブンで焼き上げました。

写真はないですが
ヘルシーで濃厚な
ドライカレーの出来上がりです。

お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

10/6　のお弁当

2011-10-16T23:42:00.004+09:00

10/6は
”洋風つくね　パルメザンチーズ焼”でした。

表面こんがり　中はフワフワ

つくねはニンニクやハーブでマリネした胸肉を
山芋を一緒にミンチして
つなぎは細かくした棒麩を混ぜ合わせ
フワフワな洋風つくねを焼き上げました。

ソースをトマトでピザソースを作り
パルメザンをふりかけ
オーブンで焼き上げて出来上がり

イタリアンな焼きつくねの完成です。

副菜
・ゆで玉子
・おからの洋風サラダ
・大根のマリネ
・レンコンとオクラのペペロンチーノ

お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

10/5　のお弁当

2011-10-16T23:34:00.000+09:00

タイの屋台の味をヘルシーに

10/5は
”タイごはんセット”でした
ご飯は鶏スープの炊き込みご飯
おかずはサガティ（タイの焼鳥）です。

鶏ガラからとったスープで
生姜とハーブを一緒にご飯を炊き込みました。

サガティは
細かくきった鶏モモと胸を特製のタレで
一晩漬け込んでオーブンで焼き上げました。

真ん中の付け合せは
大根とキュウリをナンプラーで漬け込んだ和え物です。

タイの屋台でポピュラーなメニューを
ヘルシーなチムチム流に仕上げました。

お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

10/4　のお弁当

2011-10-16T23:26:00.000+09:00

10/4は
”ローストチキン　ハニーマスタードソース”でした。

あまずっぱいソースが食欲をそそります

チキンは
モモと胸のミックスでカロリーを抑えました。
相変わらずお肉はお塩をハーブで一晩マリネ。
オーブンで焼き上げ
最後はあまずっぱいハニーマスタードソースを添えました。

チムチムのソースは自家製なのでご安心を

副菜
・ゆで玉子

・皮付き”きたあかり”のポテトサラダ
・大根とパプリカのピクルス
・ラタトゥーユ

お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

10/3 のお弁当

2011-10-16T23:16:00.000+09:00

10月に入り
なかなかPCの場所に帰ってくる事が出来なかったため
お弁当のご紹介が溜まってしまいまして・・・

レンコンが挟まった　グリルなチキンです

申し訳ございません・・・

という訳で
10/3のお弁当です。

10/3は
”チキンとレンコンのミルフィーユ　トマトクリームソース添え”でした。

スライスした胸肉のチキンをハーブでマリネし
レンコンを挟み
そのままオーブンで焼き上げました。

ソースはホールトマトを煮詰め
低脂肪のクリーム等を混ぜ合わせ出来上がり。

見た目よりヘルシー
見た目よりも柔らかい仕上がりです。

副菜
・ゆで玉子
・おからのポテトサラダ
・大根のソテー

お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

言葉にならない　夜でした

2011-10-02T23:29:00.001+09:00

9/30
ヌルマユのレコ発ライブでした。

撮影　おくちゃん
写真提供ありがとうございました！

本当に言葉にならないくらい
最高の夜でした。

観に来て頂いた方は100人を超え
待ち望んでくれていた方々
初めて観て頂ける方々の前で
全力を出し切る事が出来ました。

本当に
本当に感謝です。

トラブルがあり
1時間ちょっとの予定が
1時間半を超えてしまうライブとなってしまいましたが
最後まで観て頂いて本当に感謝です。

CDも買ってくれた皆様にも感謝

再出発の船出
この上ない進水式になりました。
皆様と錨を上げられた事、心より感謝します。

本当に
本当にありがとうございました！

9/30　のお弁当

2011-10-02T23:11:00.001+09:00

9/30は
”デミグラポークカレー”でした

脂は添加しないコクのあるデミグラでカレーです。

豚バラの煮込み
煮込んで出たスープをベースにトマトや赤ワイン等を煮詰め
ポークデミグラを作りました。

あとはカレーを作る要領で。

いつもより濃厚
でも脂は添加しない

デミグラカレーはいかがだったでしょうか？

お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

9/29　のお弁当

2011-10-02T22:57:00.003+09:00

9/29は
”合わせ味噌のサバの味噌煮”でした。

ふわっと　しっかりと

白、赤、八丁　三種類のお味噌を合わせ
コクのある甘い味噌ダレを作り
下ごしらえしたサバを弱火でサッと煮込み
そのまま一晩寝かせました。

煮込み過ぎず、一晩寝かせるのが
フワッとしっかりなサバ味噌煮を作るコツです。

副菜
・ゆで玉子
・カボチャのサラダ
・キャベツの浅キムチ
・竹の子と茄子のキンピラ

本日お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

やわらかい右手

2011-09-28T21:41:00.000+09:00

本日発売でした。

今日はタワーレコードのピヴォ店にオジャマ。

担当の方がヌルマユの新譜が発売する度
いつも力を入れてくれてありがたいです。

今回もエレベーターを降りたところに
大きな売り場を作って下さってました。

本当にありがたい・・・

来月の22日はここでインストアライブ

気合い入れなくっちゃです。

いつもいつもありがとうございます

9/28　のお弁当

2011-09-28T21:33:00.001+09:00

9/28は
”イタリアごはんセット”でした。

生バジルは自家製です

ご飯はハーブトマトライス
主菜はチキンのパルメジャーノ焼です

ホールトマトとバシルと鶏ガラを混ぜたスープで
ご飯を炊き込みました。

トマトは真狩町の桃太郎です。

チキンはヘルシーに胸肉を使いました。
お肉をマリネして、パルメジャンチーズをかけ
低温のオーブンに入れて焼き上げました。

最後は肉汁でソースを作り、パルメジャンとソースをかけて出来上がり。

チムチムなイタリアンの完成です。

本日お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

9/27　のお弁当

2011-09-27T21:53:00.002+09:00

9/27は
”豚肉とじゃがいもの胡麻味噌煮込”でした。

味噌の肉じゃがの様な味わいでした。

2cm厚の豚バラと
ジャガイモ、玉ねぎをお味噌と各調味料で煮込み
仕上げにすりゴマをかけて、いったん冷やします。

今回もジャガイモは”アンドーバー”を使いました。

最後は煮詰めた煮汁とニンニクの芽を添えて出来上がり。

冷まして味をしっかりしみ込ませるのも
減塩でも美味しく食べられる一つの方法です。

副菜
・ゆで玉子
・牛蒡金平の白和えサラダ
・大根のピクルス
・オクラとしめじのソテー

本日お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

9/26　のお弁当

2011-09-27T21:42:00.003+09:00

9/26は
”ハンバーグソテー　チリビーンズソース添え”でした。

スパイシーなソースがアクセント

ヘルシーさを考え
お肉は100％ポークの赤身を挽いてもらってます。

塩を加え、熱を与えない方法で粘りが出るまで練って
旨味と塩が馴染むまで放置。

その後、数種類のスパイスとハーブを加え
少しの卵と、砕いた棒麩を加えます。

パン粉ですと、シーズニング等、必要ないものまで
添加してしまうので、チムチムではNG。

成形し、表面をカリッと焼いて、オーブンで中まで火を通します。

今回はトマトをベースにクミンの効いたチリビーンズを作り
ソースに仕上げました。

ちょっとしたカレーハンバーグの様なハンバーグでした。

副菜
・ゆで玉子のほんのりジンジャー漬け
・ポテトサラダ
・大根と茄子のエビ炒め
・さつまいもとゴーヤの胡麻和え

本日お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

チムチムのケータリングです

2011-09-27T21:24:00.001+09:00

9/24はケータリングでした。

blogでは、今回初めてUPしてみました。

料金の目安は一人1500円から4名様以上で
3品から4品のベースです。

但し、内容によって、人数や料金はご相談に応じますので
気軽にお問い合わせ下さい。

時間帯は現在、平日は17時以降
土日祝は何時でも大丈夫です。

ご予約はお弁当同様、ご希望日の3日前までいただければ
ご用意致します。
（ご予約がいっぱいの時はゴメンなさいする場合がございます）

ご自宅で、健康的で美味しいパーティを開きたい
という皆様には好評です。

分からない事があれば、
なんなりと左上のご連絡先まで。

ポテトごと器にしたシーフードマッシュポテト。
イワシのハーブソテーを添えてます。

10月メニュー表

2011-09-26T01:01:00.000+09:00

心無し不安があった9月からの再開でしたが
皆様のあたたかいお言葉に励まされ
無事に9月が終わる事が出来そうです。

クリックすると拡大できます

本当にありがとうございました！！

10月のメニューが完成致しましたので
是非ご覧になって見て下さい。

来月は、新しい調理方法を行うメニューを取り入れ
よりヘルシーな楽しいお弁当をお届け致します。

10月も、宜しくお願い致します！

※お弁当ご希望の方は

ご希望日の3日前までに左上の連絡先までご連絡下さいませ。

（telの場合は、平日のam9:00からpm18:00までになります。）

※詳しいお弁当の内容はこちら↓
　http://chimchim-walk.blogspot.com/2009/07/blog-post_11.html

”いいなぁ”　しかでない素敵なイベント　”LOPPIS"

2011-09-26T00:48:00.000+09:00

言わずと知れた素敵なイベント

出店してたpiccolinaさんと接客中のAnorakcityさん

いいなぁ・・・この空気感

”LOPPIS (ロッピス）”

数えて3回目の開催

今回は9/23から9/25で、今日は最終日

やっと遊びに行く事が出来ました。

僕自体、この空気感に触れるのは2回目。

やっぱりいいなぁと言ってしまった。

素敵なのはもちろんですが
展示されている方々の意識の高さと言うか・・・

他のイベントにない
華やかと崇高のコントラスト
でも、しっかりしたPOP感は
いつ間にか、まばたきを忘れるくらい
全てを見入ってしまいます。

やっぱり、いいなぁしか出ないこの感覚

また4回目

もはや楽しみです。

足を踏み込んでない方は
次回はぜひぜひ！

久しぶりでした

2011-09-23T12:49:00.004+09:00

9/22の夕方

ヌルマユとしてラジオ出演してきました。
NORTH WAVE の” KING BEAT"という番組

DJはテツヤ氏です。

4年ぶりでしたが
やっぱり楽しいですね、ラジオ。

3rdアルバムの発売が1週間を切り
レコ発ライブが1週間前という事で
このタイミングでの告知活動。

しゃべりすぎて大幅な時間を押し
曲が2曲かかるうち、
1曲がサビ前で終わるというオチでした（w

テツヤ氏ありがとうございました。
いつも二人で悪ノリしてゴメンなさい（w

また遊びに行きますね。

写真は番組blogから　楽しかった

急に秋を感じました

2011-09-23T12:31:00.002+09:00

空気が澄んできましたね・・・

先日

夕方の病院帰り

テクテク歩いてると

秋を感じました。

やっとと言おうか、いよいよと言おうか・・・

学生の頃

学校祭の準備で帰りが遅くなり

暗い夕方の帰り道に感じた、あのひんやりした匂い

これを感じると、僕は秋が来たと思う瞬間です。

そういえば

先週まで汗だくだった配達も

今週になり急に手がかじかむくらい寒かったなと

なんかちょっと愛しいような寂しさが

なんかちょっとこみ上げてきました。

これが僕なりの秋を感じる瞬間

おうちに帰り

その日、お客様からいただいたお土産の

憤り感じるほど美味しかった

”赤福”をいただくと

なんということでしょう！（ビフォーアフターより）

お口に入れたら溶けてなくなっちゃった。

食するのは初めてで

僕は好んでこしあんを食べる事はなかったのですが

やはり、歴史を刻んだお菓子というのは

理屈無しで衝撃が走るんだぁって

感動というあんこが、感動のお餅を包み込む

そんな感動をいただいた夜でした。

赤福最高！

・・・・・・

なんの話してましたっけ？

いやいや

食欲の秋、本番です。

9/22　のお弁当

2011-09-23T12:04:00.002+09:00

ラタトゥーユは食べるソースとして

9/22は
”ポークソテー　ラタトゥーユ添え”でした。

ポークはシンプルに塩のみでグリルして
玉ねぎ、茄子、ズッキーニをトマトで煮込んだ
ラタトゥーユを、ソースとして嗜んでもらいました。

ほんのりなパルメザンが決め手です。

副菜
・ゆで玉子
・おからのパンプキンサラダ
・大根とパプリカのピクルス
・アスパラとレンコンの干しえび炒め

本日お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

9/21　のお弁当

2011-09-23T11:43:00.003+09:00

9/21は
”アメリカごはんセット”でした。

スパイシーさとコーンの甘さがいい感じ

ご飯はジャンバラヤ
おかずはチキンのピーナッツ焼きです。

ジャンバラヤは
4時間かけてとりだした鶏ガラスープと
トマトベースのスパイスソースを混ぜ合わせ
ご飯を炊き込みました。
通常はご飯を炒めるのですが
油が増えてしますので
そのまま固めに炊きました。

最後は道産のトウモロコシをかけて仕上げました。

チキンはハーブをマリネして
ピーナッツをふりかけて焼き上げました。

ヘルシーなアメリカ
いかがだったでしょうか？

お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

9/20　本日のお弁当

2011-09-20T18:40:00.000+09:00

脂質が抑えられたヘルシーベシャメル　エビの香りがします

9/20は
”エビとポテトのソテーチーズホワイトソース添え”でした。

ハーブとガーリックでマリネしたエビと
さっとボイルしたジャガイモを軽くソテーし
少しのチーズをのせてオーブンで焼きました。

かけたソースはチムチム特製のベシャメルソース。
バター、小麦粉は使わず
豆乳と牛乳を合わせ、弱火で煮詰め
さらにとったエビスープと、ほんの少しのお味噌
ハーブを入れ、さらにトロトロになるまでコトコト。

カロリー上げず、濃厚に。
安心なベシャメルソースの完成です。

じゃがいもは、picnicさんからいただいた
新種”アンドーバー”です。

副菜
・ローリエマリネのゆで玉子
・豆腐と枝豆のチリソースサラダ
・大根のピクルス
・さつまいもの胡麻和え

お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

秋分のBBQ in picnic

2011-09-19T23:48:00.002+09:00

スクリーンテントで幸せBBQ

要塞を後にし
向かうはおなじみ”picnic"

言わずと知れた美瑛のハンバーガー屋さん。

先日、お客様からpicnicに言ってきたというメールをいただき
たまらず泊まりに行くとアポを取ると
僕たちをBBQで向かい入れてくれました。
picnicの”卓ちゃん”と”りささん”の温かい人柄と
僕をチムチムと呼ぶ3人の子供達に囲まれ
それは始まりました。

とにかく美味しくて、嬉しくて・・・

贅沢BBQの上に、さらに幸せの追い打ち

言葉がありません・・・

ダッチオーブンから幸せの黄金色しローストチキン。

僕はマッコリを片手に、ヘラヘラしか出来ない。

どっからが夢なのか分からないフワフワした

それはそれはこの上ない至福の一時を、

夜が深くなるまで続きました。

次の日、お別れ間際

「これ、チムチムも使って！」と

picnicさんから地元の農家さんで

採れたじゃがいもをたくさん頂きました。

まだ出回ってない新種のじゃがいも

このジャガイモは

今年の夏から採れ始めた新種のじゃがいも

明日のお弁当、是非お楽しみに！

すばらしい湯川夫婦と、その子供達に感謝です。

人生で最高の”秋分の日”でした。

ホントにありがとね！

十勝岳上にそびえる癒しの要塞

2011-09-19T22:53:00.000+09:00

みんなの健康と憩いを守り続ける不落の要塞

そんな要塞の名は
”白銀荘”といいます。

十勝岳は”吹上温泉”にそれはあります。

ここの温泉は
明治の時代から地元の人々を癒し続け
一度、温泉として機能を失うも
1988年の十勝岳噴火以降
再度、温泉の息吹を取り戻しました。

お向かいにある無人の温泉”吹上の湯”は
旅館が廃業し、そのまま放置されつつも
未だ人が集います。

ドラマ『北の国から』で五郎さんとショウちゃんが
語り合った温泉で有名です。

どちらも捨てがたいですが
僕はいつも”白銀荘”でプカプカ浮いてきます。

何がお気に入りってーと
庭園と言っても過言ではない
スケールのでっかい露天風呂。

ここで見るおぼろな満月のお月様は
この上ない幸せは月光を浴びせてくれます。

今回もガスってましたが
いいお湯でした。

9/16　のお弁当

2011-09-17T10:30:00.002+09:00

煮詰めと寝かせはチムチムカレーの大事なポイント

9/16は
”タンドリーチキンのトマトカレー”でした。

チキンはココナッツとスパイス、ナンプラーを混ぜた
特製ダレに一週間漬け込んで、網焼きにしました。

今回のカレーは
鶏ガラをオーブンでローストした後にスープを取り出し
油を使わず飴色にした玉ねぎと、たっぷりのトマトをあわせ
長時間煮込み、寝かせました。

調味料はあまり使わない分、しっかりと煮詰める事と
寝かせるのが、味を出すコツです。

お口に合いましたでしょうか？

お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

9/15　本日のお弁当

2011-09-15T18:16:00.002+09:00

トマトを味噌が、ガッチリと

9/14は
”イワシのソテー　トマトとオクラのヘルシーソース添え”でした。

イワシはワタを取り、塩、ショウガ、オリーブオイルでマリネ。
よく浸かったら、そのまま低温で焼きます。

ソースはオクラを炒め、トマトを合わせ、チーズを少々・・
味を纏めてくれたのは、”味噌”でした。

トマトは発酵食品を相性がいいので
ヘルシーに仕上げるには、味噌が欠かせません。

それがチムチムのやり方です。

副菜
・ゆで玉子
・大根とパプリカの胡麻和えサラダ
・白菜の柚子おひたし
・レンコンとニンニクの芽の海鮮スープ炒め

お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

9/14　のお弁当

2011-09-15T18:08:00.003+09:00

上海ごとチムチム流にアレンジ

9/14は
”上海ご飯セット”でした。

ご飯は ”干しえびと木耳のご飯”
おかずは ”広東風麻婆豆腐”です

干しえびは水出しで丸一日出しを取り
干しえびのスープを作り、ご飯を炊きました。
具は柔らかくなった干しえびと
木耳と豆苗をごま油とスープで炒めました。

麻婆豆腐は広東風
オイスターソースがベースになります。

チムチムの麻婆は豆鼓の代わりに納豆を使います。
塩分がなく、コクは納豆の方が強いので
麻婆に深みが出ます。

納豆はそのまま使いません。
手間かけて旨味を凝縮。

それがヘルシー麻婆のヒミツです。

お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

9/13　のお弁当

2011-09-15T17:56:00.003+09:00

火が通り過ぎない温度管理で、ハムのように仕上げました

9/13は
”ハイナンチキンライス弁当”でした。

シンガポール料理です。
それをチムチム流にアレンジで召し上がっていただきました。

一晩、ニンニク、ショウガ他、数種類のスパイスやハーブで漬け込み
高すぎず低すぎない温度のハーブスープで鶏肉に熱を通します。

取れたスープはほんの少し手を加え、ご飯を炊き込みます。

チキンに特製チリソースをかけて出来上がり。

甘さと辛さがさっぱりチキンに和みます。

副菜
・ゆで玉子
・アジアンポテトサラダ
・大根とパプリカのピクルス
・レンコンとししとうのナンプラーソテー

お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

9/12　本日のお弁当

2011-09-13T01:51:00.001+09:00

本日は

柚子ダレが秋刀魚の脂をあっさりに・・・

”秋刀魚の焼き柚子びたし”です

炊きたての秋刀魚を
冷たい自家製柚子ダレに浸し
一晩寝かせました

ふわっとした焼き加減、一番気を使いました。

釧路であがった今年もの
秋刀魚本来の味と食感が楽しめたと思います。

副菜
・ゆで玉子
・豆腐のスパイシーサラダ
・キュウリの胡麻和え
・コンニャクとほうれん草のあっさりあま醤油炒め

お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

元町白球物語　〜20球にかける中年の青春〜

2011-09-13T01:39:00.000+09:00

ずーと、何にも変わらない

元町バッティングセンター

ここは僕の人生を培った聖地

幼い頃、グラウンドでバッティングフォームを固め
実戦の如く、ここでそれを試す

ここで小さい子達を見かけると
フワっとそれを思い出します。

初めて来た日から約30年
今でも思い出すと、度々足を運んでしまいます。

20球　100円
その頃を全く変わらない値段
相場は25球　300円だというのに・・・

古き良き時代を彷彿させるこの聖地は
僕が18の頃、一部人形ロボットが挿入され
通いつめてる常連客を騒然とさせたのも記憶に新しい

それ以来、僕と里中くん（勝手に命名）は
良きライバルとして、この場所に限って
一緒に時の旅を続けて来ました。

今までは20球、何も問題なく打ち込んで来た僕ですが
片目が見えない今となっては
逆にこの状態で打ってこそ
自分に新しい何かが生まれるのではないか
そんな想いで打席に立ちました。

里中くん　永遠のライバル

ネットの向こうから睨みつける彼の目線

それを感じる僕の鼓動

片目で打つ事、不知火守（ドカベンのキャラ）の如し

・・・結果は全て空振りでした。

でも、むしろすがすがしい。

大きな呼吸を一つして
また僕は、目標が一つ出来たと
やさしい秋風に肩を押されながら
バッターボックスを後にした

そんな9月11日の日曜日の午後でした。

注）文章は全てバカにして読んで下さい。

今回の結果

20球中0安打

9/9　昨日のお弁当

2011-09-10T14:23:00.000+09:00

レモンの皮とポン酢が元気のもと

9/9は
”シーフードグリーンカレー”でした。

エビの頭と殻をローストし、取ったスープをベースに
ココナッツ、自家製グリーンカレーペーストを混ぜ合わせ
煮込みました。

酸味は通常コブミカンの皮を使うのですが
今回はレモンの皮とポン酢を使う事で
身体の疲労回復につながるよう心がけました。

お口に合いましたでしょうか？

お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

9/8　本日のお弁当

2011-09-09T01:06:00.000+09:00

甘酢と柚子胡椒がアクセント

本日は
”鶏の柚子胡椒マリネ焼”　でした。

鶏もも肉を柚子と甘酢で一晩マリネし
網にのせてオーブンで焼き上げました。

いらない脂をしっかり落とし
最後は柚子胡椒を塗って仕上げました。

お酢の利いたヘルシーな焼鳥です。

副菜
・ゆで玉子
・おからの洋風サラダ
・大根と鰹節のナンプラー炒め
・ジャガイモと赤ピーマンの甘味噌ごま和え

本日お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

9/7 本日のお弁当

2011-09-07T23:06:00.001+09:00

レタスは温めてから、後のせで

本日は
”沖縄ご飯セット”
タコライス
鶏のシークワーサーソース添えでした

水曜日はどんぶりの日

タコライスはお肉との組み合わせなので
お肉を使わずタコソースを作りました。

内容は”枝豆” ”レンコン” ”セロリ”を
スパイスで炒め、トマトで煮詰め
ピリッとさせました。

鶏はシークワーサーとスパイスで漬け込んだ
ものを炒め、さらにシークワーサーのソース
を絡め、仕上げました。

チムチム流の沖縄

お口に合いましたでしょうか？

本日お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

9/6　本日のお弁当

2011-09-06T21:43:00.000+09:00

本日は
”香草マリネのサーモン味噌チーズ焼き”でした

特製の甘いお味噌が鮭と玉ねぎに合います

一晩、ハーブで漬け込んだサーモンに
玉ねぎ、甘味噌、チーズをのせて
オーブンで焼き上げました。

いわば、洋風チャンチャン焼きです。

オーブンで焼けば
余計な脂が落ちるのでヘルシーです。

副菜
・ゆで玉子
・粒マスタードのポテトサラダ
・キュウリの浅漬けピクルス
・鮭の白子と茄子のガーリックソテー

本日お召し上がり頂いたみなさま
ありがとうございました。

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

『ヌルマユ』と申します

2011-09-04T13:41:00.000+09:00

バンドです。

僕がようやく戻る事が出来たバンドです。

2人組ですが、バンドです。

4年前、病気の為、余儀なく離れなくてはならなくなり

再起は出来るかと疑心暗鬼に暗闇を徘徊し

体調管理や食事管理の徹底で、

今年の3月ようやく再始動にたどり着くコトが出来ました。

そんな札付きのバンドですが

再始動を機に、今まで同様

CDの全国リリースも決まり

日々、鼻息を荒くしております。

3枚目のアルバム

『やわらかい右手』といいます。

5月、6月でレコーディングを行い

9月28日に発売します。

レコ店とかでお見かけした際は

是非、お手にとって眺めてみて下さい。

聴きたい方は是非聴いてみて下さい。

リリースに伴い

9月30日はレコ発ライブも行います。

場所は”sound crue”というライブハウス

出演は僕らのほか

”エマローズ”

”青空教室”の二組

OPEN 19:00

START 19:30

当日　￥2000＋1DRINK(￥500）

前売チケットは￥1500＋1DRINK(￥500）です

興味ある方は遊びに来て下さい。

では。

ヌルマユの動画

『ヒナギク』ライブ

『函館本線』PV

感謝の気持ちでいっぱいです

2011-09-01T23:26:00.003+09:00

今日は、新しい相棒と

再出発の初日でした。

2ヶ月ぶりに会うお客様に

待ってたよと温かい言葉を

たくさんの方にかけて頂きました。

嬉しすぎて

なんて言ったらいいのやら・・・

片目が見えなくなり

配達が出来ないとあきらめかけましたが

そもそも、僕みたいな人間が増えてほしくない一心で

始めたヘルシーランチ

今日は、そんな温かいお客様

そして、まだ見ぬお客様に対して

より一層その想いが強くなりました。

本当にありがとうございます。

僕は僕なりに僕のやり方で

皆様のほんのちょっと力になれる事

精一杯やって行きたいと思います。

これからも、このチムチム

宜しくお願い致します。

9月お弁当メニュー

2011-08-31T12:02:00.003+09:00

9月のメニューです。

今まで通り

身体によりよいお弁当をお届け致します。

お気軽にお申し付け下さいませ。

※予約は3日前までに

　左上の連絡先までご連絡下さいませ。

9月も宜しくお願い致します！

再開いたします

2011-08-31T11:40:00.004+09:00

9月より

宅配のランチボックスを再開知る事になりました。

8月中頃に再開を目指していたのですが

新しい試みの準備に、いろいろな弊害や困難があり

なかなか事が進まなかったのですが、ようやく準備が整いました。

お待ち頂いた皆様

心からのお礼とお詫びを申し上げます。

お弁当の内容とオーダー方法は今まで通りなのですが

私の体調面により車両が運転出来なくなってしまったため

しばらくの間、中央区の一部限定の配達で行って行きたいと思います。

配達地域におきまして、お気にかかる事がございましたらお気軽にご連絡下さい。

今まで中央区以外でのご注文をいただいていた皆様には

ご迷惑をおかけしますが、何卒宜しくお願い致します。

これからは新しい相棒と皆様のもとへお届けに伺います。

今後ともチムチムを宜しくお願いいたします。

ありがとうございました！

8/7 　は　　夏祭り

2011-08-06T03:01:00.006+09:00

お久しぶりです

この夏、みなさまいかがお過ごしでしょうか？

私は、お弁当の再開の為精進しておりますが

なかなか前に進まないのが現状で

新しい事をやり遂げる難しさに、

『★◯▽☆◎△◉＊◎！！』と

言葉にならない心の叫びを、日々唸らせております。

体制を変えるというのはなかなか大変ではございますが

ゴールには確実に近づいています。

なので、今しばらく・・・

今しばらくお待ち下さい。

そんな中、8月7日

space 1-15の『夏祭り』が近づいて参りました。

ここでみなさまに料理を作る事が出来る喜び

存分に楽しみたいと思います。

今回は

『夏野菜のスパイシートマトカレー

　　　　炭火焼タンドリーチキン添え』です。

油を使用しないカレーと

炭火で香ばしく焼き上げたタンドリーチキン

夏で野外にふさわしいコラボです。

サイドも

ビールやマンゴーラッシーなど

夏にふさわしい飲み物もご用意します。

space1-15の方々の出し物も目白押し！

以下の通りです。

闇月さん
・サングリア（赤・白）
・闇月菜園の野菜を使ったキッシュとピクルスのプレート
・闇月菜園の朝採り野菜

マーノさん
器のセール

書庫３０３さん
くずもちの販売

文房具のセール

losika
夏を満喫するお花と秋を待つお花の販売

Siesta Laboさん
石鹸のつかみどり

キッチントロイカさん
サンドイッチ２種
スープ
冷たいお汁粉
焼き菓子の販売

一針さん
たいやきの販売

snow blossomさん
天然石一粒の皮ひもネックレスの実演販売
と定番品の販売

piccolinaさん
夏のキッチンセットの限定販売、
先月買い付けたヴィンテージ食器の販売、
Anorakcity のオリジナルポストカード　モビールの販売

F１/６さん
sato cofeeさんのアイスコーヒーと
焼き菓子の販売

週間天気予報ではマークは真っ赤っか

最高気温は30℃

土砂降りだった去年とは

まるっきり正反対な天気のようです。

イベントは12時スタート

是非、おなかを空かせてお越し下さいませ！

7月になりました。　明日は朝市

2011-07-02T01:24:00.003+09:00

明日は

待ちに待った朝市です。

6月は盛り上がりましたね。

明日もきっと盛り上がるでしょう。

何故なら

今月も各ショップ

先月以上の内容が目白押し。

残念ながら、405号のpiccolinaさんは

7/12まで現地まで買い付けなので参加出来ませんが

皆さんの内容、凄いです。

※画像クリックで内容が拡大されますよ。

チムチムも頑張ります。

今月も307号でやらせて頂きます。

3階は今回、”ピクニック”がテーマ

朝市で買い物して

そのまま出掛けちゃえばいいじゃん！て言う提案を

303号　305号　306号　307号　でやってしまいます。

ホントに出掛けたくなるものばかり

ていうか出掛けて下さい。

そして、芝生で思いっきり寝っ転がって

美味しいフードをお腹いっぱい食べて下さい。

そして昼寝。

いいですねぇ・・・

そんな皆さんのお出かけを彩るチムチムの内容は

ピクニックランチボックスセットです。

内容：知床鶏のローストチキン（トマトスウィートチリソース）
　　　ボイルエッグとレンコンのピクルス

　　　梅のサワーポテトサラダ　
　　　パプリカライス

Aセット
ボックス＋アスパラとジャガイモのヴィシソワーズ：1000円
Bセット
ボックス＋ダージリンレモンティーソーダ：900円

単品価格

ピクニックランチボックス：750円
ヴィシソワーズ：450円※
レモンティーソーダ：300円※

25食限定

（※は25食以上あります。）

営業時間は皆様のお出かけの邪魔にならないよう

9:00から11:00で行います。

真夏を彩る　space1-15の朝市

どのお店も売り切れ必須なので

どーかみなさま

眠たい目をこすりながら

駆け足で、のんびり来て下さいね。

チムチム弁当　一時配送休止について

2011-06-22T22:39:00.006+09:00

いつも”チムチム弁当”をご利用頂きまして

誠にありがとうございます。

この度、7月1日より一時チムチム弁当を

お休みさせて頂く事となりました。

理由と致しましては、

私、中村の体調不良により車両での配送が、現段階で困難になった事が原因です。

つきましては、一旦お休みを頂き体調の回復に努めると同時に、

車両以外での配達方法の体制を整えさせて頂きたいと思います。

日々、チムチム弁当をご利用頂きました皆様には、

ご迷惑をお掛けする事になり大変申し訳ございません。

再開の目処の詳細は、現段階では経っておりませんが、

一ヶ月から一ヶ月半を目標としております。その際は再度ご挨拶にお伺いさせて頂きますので、

もしまたご利用頂ける事がございましたらより一層心を込めたお弁当を提供させて頂きますので、

何卒宜しくお願い致します。

尚、イベント等の活動に関しましては、僅かながらではございますが行わせて頂きます。

大変ご迷惑をおかけ致しますが、ご理解下さいますよう宜しくお願い致します。

ほっこりな場所　北区の癒しなお部屋

2011-06-06T02:59:00.005+09:00

北区は屯田

素敵な憩いの場所が出来ました。

”RUCHIA”さんといいます。

こころと体にやさしいとテーマに

様々なワークショップを提供するお店。

スタッフの”nagano"さんと”itou"さんは

色んな資格を駆使して

自らワークショップを行ったり

講師さんをお呼びして

体と心に直結する

素敵なテーマでワークショップをしているそうです。

私もお邪魔しましたが

そのお店自体がもうすでに・・・

癒される空気感です。

ハーブティー美味しかった・・・

おふた方の人柄も素敵です。

shopとしても営業されているコトもあるようです。

参加しやすい料金も良心的。

伝えたいという気持ちが伝わってきます。

興味ある方は是非HPをチェックです。

（営業時間や詳しいプログムHPで）

ガチで素敵です。

6月　お弁当メニュー表

2011-06-06T02:42:00.004+09:00

6月メニュー表です。

今月も8日分まで予約受付が終了してしまいましたので

このタイミングでupさせて頂きました。

チムチムならではの健康志向なお弁当お届けします。

是非ともお楽しみ下さいね。

※予約は3日前までに

　左上の連絡先までご連絡下さい。

6/4 朝市　ありがとうございました

2011-06-06T02:35:00.002+09:00

6/4　朝市

完売にて終了致しました。

予約いただいたみなさま

足をお運びいただいたみなさま

本当にありがとうございました！！

貴重なレモンポーク

いかがだったでしょうか？

次回は7/2

場所は同じく307号室

時間は9時から11時で行います。

またまた、ならではな食材で

ならではなメニュー

考えてみたいと思いますので

遊びに来て下さいませ。

食べる　朝市　6/4　今回の素材です。

2011-05-25T23:15:00.008+09:00

今回の朝市

ロコモコのお肉

”レモンポーク”というお肉を使います。

瀬戸内海の真ん中にある島”岩城島”別名”青いレモンの島”

ここはレモンが名産で

いろんな名産物がズラズラ。

そんな島で育ったブーフーウーが

”レモンポーク”です。

育ててる農場は”松浦農場”といいます。

こだわった環境作りと

こだわった餌（レモンの絞りカス）

生産者のこだわりが

ギュッと詰まったこのお肉。

希少価値な為

札幌では食べる事は出来ず

本州でも高級店が扱っているようです。

しかし、松浦さん

チムチムの申し入れを快く受け入れてくれました。

お弁当では到底無理・・・

でも年に一度なので

一食700円で提供します。

私も特製デミグラソースで迎え撃つ次第です。

でも、本来のお肉の味も味わってもらいたいので

ソースあとがけ。

ブレックファーストな方も

ブランチな方も

ランチな方も

この日しか味わえないお肉の旨味を

存分に味わって下さい。

予約は5/30から6/1の3日間

50食限定です。

朝市の詳しい情報はこちら↓

http://chimchim-walk.blogspot.com/2011/05/space-1-15.html

5月　お弁当メニューです。

2011-05-15T22:13:00.003+09:00

5月のお弁当メニューです。

ここ数ヶ月

予約が受け付けられず

本当に申し訳ございません。

GW中に作業場をカスタマイズし

少し受注を受付出来るよう整備致しました。

5月の残りの日数のメニューを是非、ご覧になって下さい。

（8日から18日はいっぱいになっていたのでスイマセン）

今月も宜しくお願い致します。

※ご予約の連絡先は左上のtel(9:00〜18:00)

　またはmailにてご連絡下さい。

space 1-15 暑い夏　始まります

2011-05-15T21:44:00.003+09:00

昨年から始まった ”朝市”

そして毎年恒例の ”なつまつり”

そんな季節となりました。

朝市は今年はちょっと早め

6月から9月まで8月を除いた3ヶ月

毎月第一土曜日 9時から12時に開催です。

なつまつりは8月の第一日曜日

毎年各店舗が

普段見れないもの、買えないもの、食べられないもの

咲き乱れます。

チムチムは6月と7月の朝市と

8月の夏祭りに参加します。

まずは6月朝市

チムチムのご案内

開催日：6月4日（土）

10時から12時まで307号室で

（朝市は9時からスタートしております）

内容は初夏というコトで

夏先取りのハワイアンメニュー

メインはロコモコ丼を650円で。

限定50個。

お肉は、朝市ならではの素材を考えておりますが

数に限りがあるので、予約を承ります。

予約開始は一週間前の5月30日から6月1日までの3日間で受け付けます。

（お肉の発表は5月25日）

その他ハワイアンなドリンク考えております。

まずはspace 1-15 イベント月間　一発目

初夏の足音が聞こえてくるこの時期

普段見られないspace 1-15の顔を

いっぱい満喫して下さいませ。

3月　メニュー表

2011-03-18T21:58:00.005+09:00

予約殺到の為

発表を見合わせておりました。

が、ご予約承る目処がつきました。

残りわずかの日数ではございますが

3月のメニューはこちらでございます。

4月分メニューは近々にup致しますので

しばらくお待ち下さいませ。

ご予約は左上の連絡先まで

3日前までにお願い致します。

タテタカコ

2011-03-18T20:46:00.005+09:00

3/15の夜

友達に会いにライブに行きました。

タテタカコといいます。

彼女の歌は

激しい表現の中

観ている人達の心を裸にし

暖かい気持ちで

包んでくれる

最高の表現者の一人

映画『誰も知らない』の主題歌『宝石』は有名ですが

僕は『あした僕は』という曲に鳥肌が止まない・・

拠点長野から

激しく被災のダメージを受けている

東北のさまざまな景色を心苦しくも通り過ぎ

秋田から札幌に来たと言ってました。

僕は彼女と会うのは4年ぶり

長野で一緒にライブをやった以来でした。

いつも通りの彼女

最高のライブでした。

いつも通りをやり遂げてる彼女

本当に心を打たれました。

この数日

被災の事で頭がいっぱいで

自分のやるべきこと、やれるべきこと

そればかりを考えては胸を病ましていましたが

一番大事なのは

しっかりと自分の足を地に着け

しっかりと歩き

冷静に、正確に、微笑ましい心で

自分の出番を判断する事だと思えました。

出番はたくさんあると思います。

まだ始まったばかり

今だけじゃなくこれからもたくさん

タテ

どーもね。

2月メニュー　です

2011-01-31T02:17:00.002+09:00

今月もいろいろやってみたいと思います

2/4は初めての粉もの

タコスです

恵方巻きに見立てて

南南東を向きながら

食べていただこうと思います

もちろん生地から全て手作りです

2/14はあの日なので

チムチムなりにあれを作って

オーダー頂いた方のみになりますが

告白したいと思います

もちろん、男性にも（w

今月も宜しくいお願い致します！

あらためまして・・・2011

2011-01-31T01:37:00.004+09:00

チムチムです

今年の初ブログ

大変嬉しいです

今年はのっけから

BADなニュースばかり

つまり食材の値上げ

世界レベルの悪天候

口蹄疫のシワヨセ

鳥インフルエンザの定期的な発生

さまざまな問題が2011年になって

飲食業界を震撼させてます

コーヒー豆やカカオマス

チムチムに至っては

肉全般、スパイス等々・・・

でも

きっと抜けられるトンネルと信じ

値段は据え置きで頑張りたいと思います

みなさまの健康は

チムチムの気合いでフォローしたい・・・

明るい未来を見据えること

ウサギの瞳の如く

今年もよろしくお願い致します

年末のごあいさつ

2010-12-31T13:21:00.005+09:00

今年も無事に終了する事が出来ました

皆様はチムチムを通じ

心満たされるお食事が出来ましたでしょうか？

チムチムはいつも考えてます

食事には

”娯楽”と”生活習慣”という

2つの概念があるという事

この2つの垣根を意識して

毎日を過ごすという事が

ずーっと楽しい一生が続いて行く

事だと思っております。

私は病気なので

目が見えなくなったり

足がなくなったり

近からず遠からず、そんな将来がくるかもしれない

そんな恐怖心の中、毎日楽しく明るく暮らしております

ただ出来れば

皆様にはこんな恐怖心は

味わってほしくないなぁって

いつもいつも考えます

皆様の娯楽の食事を彩るため

日々努力し、楽しませてくれる

お店がたくさんございます

なのでチムチムも

来年は

もっともっと工夫を凝らして

もっともっと楽しんでもらえる

そんなポップでキャッチーな

”生活習慣”な食事を

お弁当やイベントを通じて

表現して行きたいと思います

今年一年たくさんチムチムを利用していただいた皆様

こんなわがままなコンセプトを理解頂いたイベンターの方々

たくさんの無理を聞き入れて頂いたお野菜やお肉やお魚等の生産者の方々

本当にありがとうございました！！

来年もこんなチムチム

どーぞ宜しくお願い致します

みまさま

良いお年を！！

たっぷダンスを私に

2010-12-12T22:03:00.005+09:00

そろそろ年末本番

サロマ産の牛肉や

共和町のえびすカボチャなど

各地から、おせちやクリスマスの

食材が集まりはじめました

そんな感じで身体はクタクタ・・・

こんなときは思い切って温泉へ

2011/1月のお弁当メニュー

2010-12-12T14:11:00.009+09:00

2011年

1月のメニューが出来上がりました

今月は〆が早いので

メニューも早めに仕上げました

（クリックで拡大です）

来月より

お米は従来の蘭越産ななつぼしに加え

火曜日のみだった胚芽米を毎日出来るようになりました

こちらの方が、はるかに身体には良いので

営業開始は1/6からとなります

今から鬼に笑われないよう

みなさんの健康の為

頑張って行きたいと思います

来年もどーぞお楽しみに！！

お弁当のオーダー方法はこちらまで↓

http://chimchim-walk.blogspot.com/2009/07/blog-post_11.html

連絡先は右上にございます

（電話の場合は平日9:00〜18:00まで）

予約受付終了です

2010-12-06T23:16:00.005+09:00

先週の火曜日から受付を開始致しました

”クリスマスBOX"

　　　と

”おせちセット”

4日早いのですが

限定数のご予約をいただきましたので

本日を持ちまして終了致します

間に合わなかった方々

本当に申し訳ございません

反響が思ったよりあったので

公表した限定数より多く受け付けましたが

限界を超えてしまったので

終了する事とあいなりました

このBOXとセットは

非常に手間をかけて作り上げるので

大量生産が出来ません

来年またご興味がございましたら

何卒宜しくお願い致します

そして、オーダー頂きました皆様

本当にありがとうございました

これより休日は

食材の仕入に全道走り回ります

ご期待以上のものをご提供できますよう

全身全霊で作り上げますので

ご期待下さい

身体にやさしいクリスマスとお正月

是非ともご堪能くださいませ！

本当にありがとうございました！

この時期、最高のヒーリングイベント

2010-11-28T12:03:00.006+09:00

”irotokaからのおくりもの”

そんなイベントが

2010.12/3から12/5に行われます

場所は”ほくせんギャラリー　アイボリー”

（中央区南2西2　NC HOKUSEN ブロックビル4F）

時間は11時〜19時

陶芸作家さんやアクセサリー作家さん

はたまた身体を癒すワークショップを

コンテンツはさまざま

一日中、心と身体を整えるスペース

とても素敵です

チムチムはフード部門で参加します

フードは他に天然酵母パンでおなじみ

”ささぱん”さんが参加です

チムチムの用意するフードは

パンと一緒に食べられるデリカや

ドリンクやジェラートケーキなどご用意致します

（ささぱんさんと僕の参加は12/4と12/5の2日間です）

お子様も遊べるプレイスペースもありますので

お子様連れでも安心です

この三日間

いろんなモノやヒトに触れて

忙しい師走に向けて、身体を整えてみて下さいませ！

ほのぼのすてき集団

”irotoka"さんのHPはこちら↓

http://irotoka.jimdo.com/

今年もやります　その2

2010-11-28T11:24:00.011+09:00

チムチムのおせちセットです

こちらは

去年と形は異なります

木箱の中にデリカが10品

それ以外に＋α

木箱は雑貨としても使えるので

いろいろ活用できます

そして

由仁町を拠点とし、全国で活躍する

ガラス作家の”くまがいマナ”さんが

素敵な箸置きをご用意してくれました

お箸を置かずとも

お花を添えたりするのも、なかなかのおしゃれです

内容

・ローストビーフ　豆豉とフルーツのソース添え

・プリプリ海老のヘルシーチリソース炒め

・自家製ベーコンと根野菜のミルフィーユ　クリームソース添え

・柚子漬け若鶏のうま煮

・黒豆のあっさり麻婆豆腐

・洋風栗きんとん

・箸休めセット（檸檬仕立てのなます／根菜のピクルス）

・彩り和風サラダ　真鯛のグリル和え

・鱈肝のスモーク　ガーリックソース和え

（これらのものはプラスチック容器に入っています）

＋α

・三ヶ日に食べるさっぱり薬膳カレー

　　　　　　　　　　　　　　　　　以上

価格は￥15,000

限定10セット

今年はおせちの定番食材を用いて

縁起の良いラインナップです

＋αは食べ疲れ飲み疲れの身体を

癒す事が出来るようご用意致します

配達日：12月30日

予約開始は

11月30日（火）

受付終了

12月10日（金）

及び、なくなり次第受付終了

ご予約の際は

配達場所と配達希望時間（午前・午後のどちらか）を

記載の上お申し込み下さい

美味しいもので身体を労って

ゆっくりと寅年を振り返り

じっくりと卯年の豊富を胸に想う

そんな素敵な時間にチムチムがそばにいれたら

幸いです

今年もやります　その1

2010-11-28T10:29:00.004+09:00

チムチムのクリスマスBOXです

昨年、嬉しいお声をたくさんいただきました

なので

今年もみなさんに喜んでいただきたい

そんな気持ちを込めて

限定20セットです

ボックスは

ご希望される場所まで

配達させていただきます

内容

・グリルハーブチキン×2

・自家製スモークチキン

・シーザーサラダ×2

・クリームチーズと枝豆のフムス

・根菜とトマトのピクルス

　　　　　　　　　　　　　以上

価格は￥2,500となります

配達日は23日、24日、25日の3日間

（24日のみ午後からの配達です）

予約開始は

11月30日（火）

受付終了

12月10日（金）

及び、なくなり次第受付終了

ご予約の際は

配達場所と配達希望時間（午前・午後のどちらか）を

記載の上お申し込み下さい

チムチムならではのヘルシーなクリスマス

ご自宅でのんびり過ごしたいと思っている方々

素敵な時間のお供にぜひ

※写真の内容は昨年のものですが

　サイズや形は同じものとなります

12月　お弁当メニュー

2010-11-28T10:03:00.002+09:00

今年最後のお弁当

もう暮れですか・・・

色々あったはずなのに

なんだかあっという間です

12月メニュー完成しました

（画像クリックで拡大）

12月は暮れのおせちがあるため

24日にて終了となります

申し訳ございません

それともう一つ・・・

水曜日のどんぶりなのですが

今まで使用していた紙パックの器が

メーカーの都合により使用出来なくなりました

チムチムの価格帯で使用できる紙パック器の

唯一のメーカーでしたので、紙パックのご提供は

困難となりました

つきましては今後として今まで通りの容量で

ご満足頂ける器が使えるよう努めますので

ご迷惑をおかけする点はあると思いますが

宜しくお願い致します

今月もお楽しみに！！

お弁当のオーダー方法はこちらまで↓

http://chimchim-walk.blogspot.com/2009/07/blog-post_11.html

連絡先は右上にございます

（電話の場合は平日9:00〜18:00まで）

2010/10/25　この日のチムチム弁当

2010-10-25T23:43:00.003+09:00

10/25のお弁当は

”アルボンディガス（ミートボールのトマトハーブ煮込み）”でした

スペインの伝統的なお料理です

ハーブはチムチムのアレンジですが・・・

ミートボールを一度ソテーして

旨味を閉じ込め

数種類のハーブが入った

トマトソースでコトコト煮込みました

余計な脂を落としてあっさりと

しかしながら

コクは大事にして作りました

いかがだったでしょうか？

副菜

・ボイルエッグのトマト和え

・ポテトとローズマリーのサラダ

・ほうれん草とピーマンのアジアン炒め

・白菜と三陸産干しえびの一夜漬け

このお弁当を食べていただいたみなさま

本日もありがとうございました！

みまさんがずっと健康でいられますよーに・・・

※お弁当のご予約は右上の連絡先に3日前までお願い致します

師走に向かって走れ！

2010-10-24T23:12:00.003+09:00

今日は日曜日ですが

4時半起き

早朝から

厨房の模様替えをしました

来週からもう休みがないと

確信したためです

日々のお弁当は基より

クリスマスセットや

おせちの準備を

効率よく行えるよう

厨房をカスタマイズ

なかなかいい感じ

全ては昨年の内容を

超えるため

クリスマスセット

おせちセット

再来週には発表いたします

今日拵えた身体の激痛と共に

明日から突っ走りたいと思います（w

11月　お弁当メニュー出来ましてん

2010-10-24T00:46:00.004+09:00

11月メニュー

本日出来ました

今月も

たくさんの新メニュー

（写真クリックで拡大です）

どーぞ今月も

身体にいいランチ

楽しんでみて下さい

ちなみに

29日のメニューは

豆乳味噌をソースに

長ネギをふんだんに合わせた

チムチムのオリジナル和風の概念です

お弁当のオーダー方法はこちらまで↓

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連絡先は右上にございます

（電話の場合は平日9:00〜18:00まで）

2010/10/22　この日のチムチム弁当

2010-10-24T00:31:00.003+09:00

10/22のお弁当は

”手作りベーコンのトマトカレー”でした

でっかい豚バラのブロックを

調合したスパイスと塩に漬け

約1週間漬け込みます

僕の製法は塩抜きはしません

旨味も抜けてしまうから

塩抜きしなくてよい程度の

塩しか使わないのです

1週間後、少し乾かし

炭火でスモークします

スモークチップはヒッコリーです

80℃以下で様子を見ながら

約6時間で取り出し

後は熟成させます

カレーはこのベーコンを煮込んだ

スープとトマトをさらに煮込み

完成です

発色剤（ピンク色を出す）や

増粘多糖類（スモークの際、小さくならないようにする）

のようなケミカルを使ってないので

自然なベーコンの味を楽しんでいただけたかと・・・

ベーコンはオーダーで作りますので

欲しい方はお気軽に

このお弁当を食べていただいたみなさま

本日もありがとうございました！

みまさんがずっと健康でいられますよーに・・・

※お弁当のご予約は右上の連絡先に3日前までお願い致します

2010/10/21　この日のチムチム弁当

2010-10-24T00:14:00.003+09:00

10/21のチムチム弁当は

”豚角煮の梅肉じゃが”でした

まずは角煮

梅と醤油ダレを約12時間煮込み

取り出します

次に冷ました煮ダレで

じゃがいもを煮込み

最後に合わせました

後は一晩ねかせて出来上がりです

調味料を抑えて

作る為のひと手間です

副菜

・ゆで玉子のスイートチリ和え

・豆腐とレッドキャベツのビネガーサラダ

・冬瓜の甘味噌和え

・トマトと大根の檸檬漬け

このお弁当を食べていただいたみなさま

本日もありがとうございました！

みまさんがずっと健康でいられますよーに・・・

※お弁当のご予約は右上の連絡先に3日前までお願い致します

2010/10/20　この日のチムチム弁当

2010-10-24T00:05:00.004+09:00

10/20のお弁当は

”スペインごはんセット”でした

ごはんは”パエリア”

おかずは”牛スジのシェリー煮”

パエリアは大量に

作らなければならないので

レシピはイチから見直しました

油を吸わないように生米は炒めず

固い炊きあがりになるように

生米をそのままスープで炊き上げました

牛スジは18時間シェリー酒で煮込み

トマト、じゃがいも、たまねぎなど

たくさん野菜を入れて仕上げました

お口に合いましたでしょうか？

このお弁当を食べていただいたみなさま

本日もありがとうございました！

みまさんがずっと健康でいられますよーに・・・

※お弁当のご予約は右上の連絡先に3日前までお願い致します

ビュ〜んの中のナイスビュー

2010-10-23T23:49:00.005+09:00

お弁当が

尋常じゃない数の時は

迷う事なくハイウェイへ

お金はかかりますが

信号がないし

景色がいいし

山のいただきが

端から端まで

ずずずい〜っと

また

ドケチな話をすると

燃費が一気によくなるので

ストレスもありません

チムチムの立役者

僕の相棒の”ブルドックくん”

（今のキューブはブルドックに

顔が似てると巷でウワサなので命名）

燃費計が付いてるので

燃費か目に見えて分かるので

あれよあれよとあがっていきます

面白いくらい

燃費計とすばらしい景色に

板挟みな忙しい時間でもあります

2010/10/19　この日のチムチム弁当

2010-10-23T23:39:00.003+09:00

10/19のお弁当は

”ヘルシー海老マヨ”でした

こちらのソースも自家製です

マヨネーズと豆乳を混ぜ合わせ

スパイスで味を整えます

下味をつけた海老を炒め

ソースを合わせて出来上がり

中華はスピードを火力が勝負です

副菜

・中華風ゆで玉子

・パンプキンサラダ

・じゃがいもとエノキのウスターソース和え

・大根とパプリカの檸檬漬け

このお弁当を食べていただいたみなさま

本日もありがとうございました！

みまさんがずっと健康でいられますよーに・・・

※お弁当のご予約は右上の連絡先に3日前までお願い致します

2010/10/18　この日のチムチム弁当

2010-10-23T22:03:00.004+09:00

10/18のお弁当は

”ハンバーグ自家製デミグラソース” でした

約12時間

トマト、赤ワイン、牛肉、野菜を

コトコト、コトコト煮込みました

仕上げは”赤みそ”を合わせて

コクをしっかりと出します

ごはんが進むソース

そんなソースを目指しました

副菜

・ゆで玉子

・じゃがいものハーブサラダ

・大根のアンチョビソテー

・青トマトのスパイシー漬け

このお弁当を食べていただいたみなさま

ありがとうございました！

みまさんがずっと健康でいられますよーに・・・

※お弁当のご予約は右上の連絡先に3日前までお願い致します

海は旨いな　美味しいな♪

2010-10-18T01:27:00.004+09:00

今日はお刺身で

夜を過ごそうと思い

甘エビとブリが特価だったので

購入して帰路へ

すると

奇遇にも

カニをいただけるという電話が

7　7　がきて　7

頭の中でフィーバーです

昨日のいくら丼の余韻もあいなって

今日はフィーバー海鮮丼

甘エビは頭を切り離し

ブリはそえ切り

カニは手足の肉をそのまま

胴の肉はカニ味噌と甘酢と醤油で和え

酢飯の上にフィーバーのせ

刻んだ青じそをまぶして出来上がり

うますぎて

腹が立ちました（w

味が伝わるインターネット

早く誰か発明してください

（注：パチスロはやった事がありません

半休な日曜日

2010-10-18T00:47:00.007+09:00

日曜日は

月曜日の仕込みがあるので

基本的には半休日

今日は許された時間

札幌をのらりくらり

おなかが空いたタイミングで

南区は川沿にいたので

”らいず”というカレー屋にいきました

ここのカレーはといいますと

フルーティーで、ふわっとスパイシーな

オーソドックスのルーカレー

しかし、脂っこさがなく

後味がさっぱり

この手のカレーは脂にたよってコクを

感じさせるものが多いけれど

それが全くなし

クローブが少し前に出たスパイス感が

また心地よい違和感があっていいです

僕はソーセージのカレー（680円）

奥さんはカツカレー（680円）

あっさり系が好きな人はぜひ

あっ・・・

またカレーの話になると

長くなってしまった・・・・

こんなはずじゃなかった・・・

えっと・・・

この後は元町のバッティングセンターに行って

かっ飛ばしただけです（w

”カレーらいず”

場所 : 札幌市南区川沿18条2丁目2-1

定収日：月曜日

2010/10/15　この日のチムチム弁当

2010-10-16T23:22:00.003+09:00

この日のお弁当は

”チキンサグカレー”でした

”サグ”とはヒンズー語で”青野菜”という意味

インドではほうれん草を使うのですが

そのままですとかなり個性的なので

チムチム的にアレンジしてみました

ほうれん草とグリンピースのペーストを

ルーに仕立て

トマトと合わせて煮込みました

一見普通のカレーに見えますが

隠れたミネラルたっぷりな緑が

みなさんの身体を支えてくれます

このお弁当を食べていただいたみなさま

本日もありがとうございました！

みまさんがずっと健康でいられますよーに・・・

※お弁当のご予約は右上の連絡先に3日前までお願い致します

salmon egg is marvelous

2010-10-16T23:01:00.004+09:00

イクラをいただいたので

どんぶりにしました

今日は僕が食事当番

あったかごはんの上に

イクラ、海苔、ネギ、白ごま、黄身を乗っけて

ほっけ醤油を一たらし

素材がいいと

勝手に身体が動く

やっぱ季節ものって

幸せになれますね

どーもごちそーさまでした

2010/10/14　この日のチムチム弁当

2010-10-16T15:48:00.002+09:00

この日のお弁当は

”秋刀魚の岩塩焼き（炭火焼き）”でした

釧路産の秋刀魚をおろして

岩塩をまぶし

一晩寝かせまして

炭火でじっくり焼き上げました

炭火は本当に奥が深い・・・

秋刀魚の脂と

炭火の火加減の調和が

いつも苦労します（w

副菜

・ゆで卵の生姜漬け

・じゃがいものパルメジャーノサラダ

・青トマトのオイスターソース和え

・大根のレモン漬け

このお弁当を食べていただいたみなさま

本日もありがとうございました！

みまさんがずっと健康でいられますよーに・・・

※お弁当のご予約は右上の連絡先に3日前までお願い致します

配達日和

2010-10-16T15:26:00.006+09:00

14日の木曜日

ホントに空が高かった

こんな日は配達が

いつも以上に楽しいのです

ヨ・ラテンゴの”Blue Line Swinger"

頭の中で鳴り止まない感じ・・・

この段階で

今週末は手稲山に

初雪が降ると言っていました

もう降ったのかな・・・

2010/10/13　この日のチムチム弁当

2010-10-13T16:25:00.008+09:00

本日のお弁当は

”アメリカごはんセット”でした

ごはんは”ジャンバラヤ”

おかずは”チキンのアーモンド焼”

副菜に”パプリカのレモン漬”と

”マッシュポテト豆乳仕立て”を添えました

スライスアーモンドを纏ったチキンを

オーブンで焼き上げ

ジャンバラヤはオリーブオイルで生米を

炒った後、8種類のスパイスと

チキンの旨味で炊き上げました

ヘルシーさを保つため

マッシュポテトは豆乳で仕上げました

油分はサラダ油以外のものを使い

全体の10％に抑える

これがチムチムのルールです

このお弁当を食べていただいたみなさま

本日もありがとうございました！

みまさんがずっと健康でいられますよーに・・・

※お弁当のご予約は右上の

　連絡先に3日前までお願い致します

やっと癒せた日曜日　おまけ

2010-10-13T16:10:00.005+09:00

温泉から倶知安に抜けると

お祭りがやってました

ものすごい賑わってて

思わず寄ってしまいました

今の出店って斬新なんですね

”札幌ラーメンバーガー”っていう

ものが出店でありまして

なかなか笑ってしまいました

出店のおっちゃんが

「これが北海道最後のお祭りだから

やっと本州へ帰れる」と嬉しそうに

たこ焼きを焼いておりました

テキ屋のみまさま

長い北海道の巡業

本当にお疲れさまでした！！

やっと癒せた日曜日　その2

2010-10-13T15:56:00.004+09:00

あいにくの雨でしたが

230号線をひた走り

ニセコは五色温泉に到着

山の中の温泉宿って感じで

いい雰囲気です

日帰りでしたけど・・・

昭和9年に出来たこの温泉

なかなかの作りで

興奮しました

さほど広くない浴場でして

なんか落ち着く

露天にでれば

周りの山々が広がりナイスビュー

抱かれてる・・・

山に抱かれてる・・・

天から降り注ぐ雨に打たれながら

なかなか我にかえれない

すてきな時間を過ごしました（w

やっと癒せた日曜日　その１

2010-10-13T15:23:00.005+09:00

お弁当はお休みでしたが

ここぞとばかりに

道内中食材をさがしていたせいか

ぐったり・・・

なので10日の日曜日は

ゆっくりする事にしました

月曜日は仕込みなので・・・

向かうは五色温泉

僕は目新しいとこは

落ち着かない性分なので

出来るだけ古い方古い方へ

向かう途中、まずは札幌で腹ごしらえ

南区は藤野のカラバトカレーです

パキスタンカレーです

鶏肉がルーなのかというくらいの

無水カレー

88のオカモトさんから教えてもらい

以来、クセになってます（w

スパイスの配分が

いやはや、なかなかのものです

時間かけてるな〜っていう味がします

長くなったので

次、温泉の話を・・・

モーニングビッグ対談

2010-10-10T00:55:00.008+09:00

唐突ですが

僕はまっちゃん（ダウンタウン）が大好き

彼ほどお笑いの可能性を

追究している人はいないなって思います

尊敬のひとこと

彼が早朝なら出来るだろうと

やっていた番組がありました

”モーニングビッグ対談”です

（北海道はやってません）

まっちゃんがインタヴュアーになり

各業界人にインタビューするという番組

この番組のルールとしては

笑ってはいけないという事

各著名人は芸人が扮してます

まじめなスタイルで進行する緊張感が

妙な笑いを誘うこの番組

もう知っている人はたくさんいるかも知れませんが

あえて今さらこのタイミングで

天才だなって思う

まずは元グリーンベレーの方から

夜のピクニック

2010-10-09T23:35:00.007+09:00

野菜を車に積みながら

約30km東へ進み

美瑛は”picnic"へ

沈む夕日を眺めながら

相変わらずうますぎる

ハンバーガーと日替わりスープ

あっという間にやっつけました

本当にうまい・・・

食後、店主の卓ちゃんが

僕がお休みだという事で

あっちこっち連れてってくれました

夜の美瑛もなかなかです

真っ暗の中

携帯とデジカメの光を頼りに

秘湯の吹上温泉へ突き進み

何も見えない熱湯の露天に

ゆっくり身体を癒しました

帰って卓ちゃんと

おいしいビール片手に

いっぱいいっぱい

いろんな事話しました

大阪育ちの卓ちゃん

札幌東区育ちの僕

共に大好きな北海道で

何ができるか・・・・

お互いの

近い未来

遠い未来

どっちも楽しみです

秋野菜ざっくざく

2010-10-09T23:14:00.005+09:00

野菜の収穫に道北へ

場所は旭川は江丹別

”荒川農場”というところ

牛を飼って

たい肥で野菜を育てる

いわゆる有機野菜

一緒に収穫して

その野菜をたくさんいただきました

しばらく

有機なお野菜で

お弁当が作れそうです

10月　チムチム食堂

2010-10-05T01:59:00.004+09:00

2ヶ月に一度になった

チムチム食堂

今月はオープン月

10月は30日に行います

内容は

ご好評だったラーメン屋を

寒くなったこの時期にもう一回やります

スープは前回同様

アサリと鶏ガラの合わせスープですが

前回を違うのは

鶏ガラが名古屋コーチンの鶏ガラ（希少）

で取ります

麺は僕の行きつけのラーメン屋にお願いし

同じ熟成麺をオマージュの意味を込め

使わせていただける事になりました

（ヒント：金曜日と土曜日の夜にしか開かない

ラーメン屋のものです）

場所はcholon（中央区南1西12　ASビル2F）　

時間は11時〜19時です

価格は850円ベース

トッピング料金が変わります

あっさりでコクが命の

チムチムのヘルシーラーメン

ぜひぜひ心も身体も温まって行って下さい

らっしゃい！

10月お弁当　メニュー表

2010-10-05T01:27:00.005+09:00

お久しぶりです

10月のメニュー表です

（クリックで大）

10月2週目は

チムチムの拠点である

建物のエレベーターが

約1週間動かなくなってしまうため

お休みをいただきましたので

大変ご迷惑をおかけ致します

連休中は休まず

道内食材探しに出かけてみたいと思います

お弁当を食べていただいている方

どーぞ楽しみにおまちくださいませ

御意

予約の連絡先は

tel:011-556-0836

mail:chim-chim@kta.biglobe.ne.jp

予約は3日前までにお願いします

spase1-15 年に一度の　summer fes

2010-07-31T23:02:00.003+09:00

明日　8/1

spase 1-15 のお祭りがあります。

去年もありましたね。

おぼえてらっしゃいますか？

ですよねー！！

今年もメンバーそろってます。

っていうか

明らかにパワーアップしてます。

チムチムは初の本格スープカレー

50食限定です。

鶏ガラとアサリで取ったスープで

こんな時でしか作れない

スーパーなカレーをお披露目します。

値段は800円

是非、おチェック願います。

8月　お弁当メニュー

2010-07-31T22:47:00.003+09:00

8月のチムチムはこんな感じです。

（メニュークリックでビッグ）

夜も昼もジトジトなので

夏バテ防止なテーマで献立ました。

スタミナはスタミナでも

カロリーは取り過ぎないよう

色んな方法で取り組んでみます。

お休みがある方もない方も

いいお盆がおくれますように。

※17日はドイツの料理です。

7/12 この日のチムチム弁当

2010-07-12T16:18:00.003+09:00

7/12は　”梅が香る角煮の肉じゃが”でした。

最初にお肉を軽く煮込み

その出汁で野菜を煮込み

最後はお肉をまたまた煮込みます。

最後の煮込みは7時間。

梅は香りましたでしょうか？

ちなみにサラダの葉っぱは

僕が摘みました。

無農薬です。

副菜

・甘めの玉子焼

・豆腐と大根菜のサラダ

・かぼす大根

・茄子とニラのアンチョビ炒め

このお弁当を食べていただいたみなさま

ありがとうございました！！

みなさまの健康がずーっと続きますように・・・

チムチム × はたけ

2010-07-12T01:24:00.004+09:00

チムチム　

また、新しい事　始めます。

作れるものは

自分で作りたい。

安全なものは

自分でも作ってみたい。

食べてもらえるなら

安全なものを食べてもらいたい。

そんな気持ちが

土いじりをさせたキッカケでした。

全然なにも始まってませんし

今年はきっと勉強の年でしょう。

来年

皆さんのもとに

形になって届きますよう

畑の主　チビクワガタ氏ともども

願っている次第です。

ここでいろんなコトできたらいいな。

7/9　この日のチムチム弁当

2010-07-12T01:00:00.002+09:00

7/9は　”マーチ　カリ”　でした。

このカレーはバングラディッシュ出身。

お魚からじわじわじわじわスープを取り

いつもの茶色に煮詰めた玉ねぎと

トマトとスパイスを合わせて出来上がり。

今回のお魚は”銀がれい”を使いました。

独特の旨味がカレーの大事なベースを

支えてくれました。

このお弁当を食べていただいたみなさま

ありがとうございました！！

みなさまの健康がずーっと続きますように・・・

チムチム散歩

2月メニュー

鶯谷で2羽のカラスが鳴きました

新年のご挨拶 と 1月メニュー

クリスマス と おせち

今年最後のお弁当 12月メニュー表

チムチム の おせち

チムチム の クリスマス

11月 メニュー表

10月 17日〜28日のお弁当

10/14 のお弁当

10/13 のお弁当

10/12 のお弁当

10/11 のお弁当

10/9 ケータリング

10/7 のお弁当

10/6 のお弁当

10/5 のお弁当

10/4 のお弁当

10/3 のお弁当

言葉にならない 夜でした

9/30 のお弁当

9/29 のお弁当

やわらかい右手

9/28 のお弁当

9/27 のお弁当

9/26 のお弁当

チムチムのケータリングです

10月メニュー表

”いいなぁ” しかでない素敵なイベント ”LOPPIS"

久しぶりでした

急に秋を感じました

9/22 のお弁当

9/21 のお弁当

9/20 本日のお弁当

秋分のBBQ in picnic

十勝岳上にそびえる 癒しの要塞

9/16 のお弁当

9/15 本日のお弁当

9/14 のお弁当

9/13 のお弁当

9/12 本日のお弁当

元町白球物語 〜20球にかける中年の青春〜

9/9 昨日のお弁当

9/8 本日のお弁当

9/7 本日のお弁当

9/6 本日のお弁当

『ヌルマユ』と申します

感謝の気持ちでいっぱいです

9月お弁当メニュー

再開いたします

8/7 は 夏祭り

7月になりました。 明日は朝市

チムチム弁当 一時配送休止について

ほっこりな場所 北区の癒しなお部屋

6月 お弁当メニュー表

6/4 朝市 ありがとうございました

食べる 朝市 6/4 今回の素材です。

5月 お弁当メニューです。

space 1-15 暑い夏 始まります

3月 メニュー表

タテタカコ

2月メニュー です

あらためまして・・・2011

年末のごあいさつ

たっぷダンスを私に

2011/1月のお弁当メニュー

予約受付終了です

この時期、最高のヒーリングイベント

今年もやります その2

今年もやります その1

12月 お弁当メニュー

2010/10/25 この日のチムチム弁当

師走に向かって走れ！

11月 お弁当メニュー出来ましてん

2010/10/22 この日のチムチム弁当

2010/10/21 この日のチムチム弁当

2010/10/20 この日のチムチム弁当

ビュ〜んの中のナイスビュー

2010/10/19 この日のチムチム弁当

新年のご挨拶　と　1月メニュー

クリスマス　と　おせち

今年最後のお弁当　12月メニュー表

チムチム　の　おせち

チムチム　の　クリスマス

11月　メニュー表

10月　17日〜28日のお弁当

10/14　のお弁当

10/13　のお弁当

10/12　のお弁当

10/11　のお弁当

10/9　ケータリング

10/7　のお弁当

10/6　のお弁当

10/5　のお弁当

10/4　のお弁当

言葉にならない　夜でした

9/30　のお弁当

9/29　のお弁当

9/28　のお弁当

9/27　のお弁当

9/26　のお弁当

”いいなぁ”　しかでない素敵なイベント　”LOPPIS"

9/22　のお弁当

9/21　のお弁当

9/20　本日のお弁当

十勝岳上にそびえる癒しの要塞

9/16　のお弁当

9/15　本日のお弁当

9/14　のお弁当

9/13　のお弁当

9/12　本日のお弁当

元町白球物語　〜20球にかける中年の青春〜

9/9　昨日のお弁当

9/8　本日のお弁当

9/6　本日のお弁当

8/7 　は　　夏祭り

7月になりました。　明日は朝市

チムチム弁当　一時配送休止について

ほっこりな場所　北区の癒しなお部屋

6月　お弁当メニュー表

6/4 朝市　ありがとうございました

食べる　朝市　6/4　今回の素材です。

5月　お弁当メニューです。

space 1-15 暑い夏　始まります

3月　メニュー表

2月メニュー　です

今年もやります　その2

今年もやります　その1

12月　お弁当メニュー

2010/10/25　この日のチムチム弁当

11月　お弁当メニュー出来ましてん

2010/10/22　この日のチムチム弁当

2010/10/21　この日のチムチム弁当

2010/10/20　この日のチムチム弁当

2010/10/19　この日のチムチム弁当

2010/10/18　この日のチムチム弁当

海は旨いな　美味しいな♪

2010/10/15　この日のチムチム弁当

2010/10/14　この日のチムチム弁当

2010/10/13　この日のチムチム弁当

やっと癒せた日曜日　おまけ

やっと癒せた日曜日　その2

やっと癒せた日曜日　その１

10月　チムチム食堂

10月お弁当　メニュー表

spase1-15 年に一度の　summer fes

8月　お弁当メニュー

7/9　この日のチムチム弁当