11/12 この日のチムチム弁当

11/12は　”秋刀魚の味噌煮”でした。

秋刀魚は低温でじっくりと煮付け

身が締まり過ぎないように火を入れます。

お味噌とみりん等に調味料のほか

黒糖を加え、味を整えました。

黒糖の方が、ミネラルたっぷりで

自然な甘さが出ますよね。

副菜

・玉子焼き

・お豆腐サラダ

・干し椎茸の海苔佃煮

・インゲンの胡麻和え

このお弁当を食していただいたみなさま

ありがとうございました！