2017年11月29日水曜日

チムチムのおせち 2017

毎年、最後のお仕事

チムチムのおせちです。

2009年から始まったおせち
今年でもう数えて9回目となります。

毎年、お召し上がりいただく皆様のおかげで
一年を締めくくるチムチムの風物詩として
喜んでいただけて本当にありがとうございます!

普段お弁当では出せない食材や
調理法など
思いっきりより一層自由に作れる
ケータリングやこのおせちは
私にとっても嬉しい行事ゴト。

1年間、各地域に飛び回り
いろんな料理や料理法を学び
その経験を惜しみなくこのおせちに想いを込めたいと思います。

一年の最後のご馳走を
チムチムの料理で締めくくっていただくのは
大変おこがましいですが
みなさまに喜んでいただくよう
精一杯作り上げたいと思いますので
今年も何卒、よろしくお願いいたします!

今年も全国各地の生産者さんからのご協力で
頼もしい食材を使わせていただくことになりました。

食材に限りがございますので
今年も限定数とはなりますが
何卒、ご了承いただきますよう
よろしくお願い申し上げます。

では、今年のラインナップです。



▪︎メイン(5品)

・知床鶏の炭火香草焼き 冬野菜添え
 知床産の若鶏を香草に漬け込み、備長炭でゆっくりじっくり焼き上げます。
 ソテーした冬野菜も一緒にお召し上がりください。
 
・宮崎産連子鯛とたっぷり野菜のアクアパッツァ 炙り焼き仕立て
 お正月にはめでたい連子鯛。今年はイタリアンにニンニクを効かせたアクアパッツァで。
 低温でふんわり仕上げたあとは、バーナーで表面を炙り、香ばしく仕上げます。


・ルスツもち豚ロースのローストポーク 北あかりのじゃがいもと雲丹のクリームソース添え
 旨みの強いブランド豚のもち豚の一番赤身と脂肪のバランスのとれた肩ロースを
 スパイスとハーブで漬け込んでローストポークに仕上げます。
 ソースはペーストにしたジャガイモとウニをペーストにして生クリームで伸ばして旨みたっぷりのソースに仕上げます。

・ハーブマリネの寒ブリのコンフィ 胡桃チーズソース添え
 この季節、脂が乗りに乗った寒ブリをエキストラバージンオイルでゆっくりと低温で熱を入れて仕上げます。
 クルミをミルクになるでペーストにして、チーズを合わせた特製ソースでお召し上がりください。

・野菜包みの牛肉のミルフィーユ 塩釜焼き仕立て
 数種類の野菜と牛ひき肉を国産牛の薄切り肉で包み、さらに笹で巻いて塩釜で包んでオーブンで焼き上げます。
 お客様より、塩釜は楽しいというお声からここ数年前からの定番メニュー。今年は包み焼きを包んで蒸し焼きにします。



▪︎前菜(8品)


・富良野雪原豚の和風パテ・ド・カンパーニュ

・自家製スモークサーモン レモンクリームチーズ添え

・セミドライホタテのガーリックオイル漬け

・味噌漬け豚タンの和風ハム 野菜の山椒グリエ添え


・自家製数の子の昆布塩麹漬け

・安納芋と栗のスイートポテト風栗きんとん

・冬野菜根菜のピクルス

・大根と京人参のフルーティなま酢



▪︎身体を整える付録(2品)


・比内鶏の鶏ガラスープのお雑煮セット(薬膳お餅付き)

・鰹節スープの薬膳和風トロトロポークカレー 



以上の15品なります。


価格 16000円(税込)

3~4人前のサイズになります


限定数 20セット


予約開始日
12月2日 am9時より開始


ご予約はメールのみでの受付になります。

対象地域は全国です。

お届け方法
 配達 発送 引き渡しの3つです

▪︎配達

・配達範囲は札幌市内、小樽、江別までになります。
(その他札幌近隣の方はご相談いただければ幸いです)

▪︎発送

・配達範囲外の皆様は、クール便にてお送りいたします。
(恐れ入りますが、送料はご負担となりますのでご了承ください。)

・チムチム厨房での引き渡し

午前、午後のご希望時間をご記載の上
お名前、住所、ご連絡先も、お忘れなくご記載下さい。
厨房での引き渡しの方は、午前、午後の記載は必要ありません。
厨房引き渡し時間は、9時から18時です。



引き渡し日
12月30日(発送の方は30日発送からの到着になります)



ご予約のご連絡はこちらまで

ご予約受付専用メール

2日経っても返信がない場合は、受信に不備が生じている場合が御座いますので
必ず、ご確認願います。



すでにお問い合わせが多数ございますので
ご希望の方は出来るだけお早めにご予約の程、宜しくお願い致します。




今年のチムチムの集大成
ぜひ、ご賞味いただければ幸いです。



宜しくお願い致します。

2017年11月28日火曜日

チムチムのクリスマスボックス 2017


今年は早くも根雪になりそうな
今日この頃ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

この時期恒例のチムチム今年最後のイベント

クリスマスボックスとおせちです。

今年も大変お待たせいたしました。

先ずは第一弾
クリスマスボックスから。

今年も例年のメニューをベースに
少しだけメニューを変えて
皆様のもとへお届けいたします。

毎年ながら
全て手作りなため
仕込みや熟成にお時間を頂くため
数量限定となっております。


大変ご迷惑をおかけいたしますが
何卒、よろしくお願いいたします!


今年のラインナップはこちら


チキン
・知床鶏のハーブマリネチキン 2P
 一週間ハーブやスパイスでマリネした道産チキンを
 じっくりオーブンで焼き上げます。

・自家製スモークチキン 1P
 桜とウィスキーオークのブレンドチップでスモークしたチキンを
 一週間じっくり熟成させてお届けします。

デリ
・北海道ルスツ産 もち豚のパテ
 旨味が強いルスツ産のブランド豚 もち豚を塩とスパイスのみで
 シンプルにパテにします。もち豚独特の旨みを存分にお楽しみください。

・アップルジンジャー仕立ての冬野菜のピクルス
 冬は根菜の季節です。リンゴ酢をベースに生姜を効かせたマリネ液でしっかり漬け込んだ
 歯ごたえたっぷりなピクルスです。


・ホタテのマリネサラダ スパイシーコブサラダ
 カラフル野菜と黒オリーブなどの上に自家製の様々なスパイスを加えた
 コブドレッシングをたっぷりかけて、ハーブでマリネした身体に優しいサラダ。
 全く辛くはないので、お子様にも安心です。

 箸休めにモリモリお召し上がりいただければ幸いです。

 
 
バゲット
・今年も札幌中央区は円山のパン屋さん『カトルフィーユ』さんのパゲットを
 使わせて頂くことになりました!風味豊かなバゲットは、チムチムのデリにぴったりな
 バゲット。バゲットに想いを強く寄せるカトルフィーユさんの技をご堪能いただければと思います!

カトルフィーユさんHP http://qf.dearest.net



以上の5品+1です。



価格 2900


今年は限定40食になります。


予約開始日
1130日 am9時より開始


ご予約はメールのみでの受付になります。

引き渡し日は
1221日 22日 23日 24日 25日 の5日間

今年も配達のほか、チムチム厨房での引き渡しも可能です。

配達はご自宅の場合、平日21日 22
午後からの配達になりのでご了承ください。

いずれの希望日と午前、午後のご希望時間をご記載の上
お名前、住所、ご連絡先も、お忘れなくご記載下さい。
厨房での引き渡し及び、平日ご希望の方は、午前、午後の記載は必要ありません。
厨房引き渡し時間は、9時から18時です。


配達範囲は札幌市内、小樽、江別までになります。
(その他札幌近隣の方はご相談いただければ幸いです)

ご予約のご連絡はこちらまで

ご予約受付専用メール

2日経っても返信がない場合は、受信に不備が生じている場合が御座いますので
必ず、ご確認願います。

すでにお問い合わせが多数ございますので
ご希望の方は出来るだけお早めにご予約の程、宜しくお願い致します。


今年のクリスマスも美味しく、健康的に過ごしたいみなさま
ぜひ、お楽しみ頂ければ幸いです。

宜しくお願い致します。



おせちの内容は明日発表いたしますのでお楽しみに!!

引き渡しご希望の方へ
住所は以下になります

住所
札幌市中央区南3条東1丁目 1-3 サンローゼ札幌 1F


2017年7月13日木曜日

スタッフ募集のお知らせ


今回、チムチム新事業開始の準備に伴いまして
お弁当作りのスタッフを募集致します。

募集内容は以下のとおりです。

募集内容
お弁当調理スタッフ


勤務開始
即日(開始日はご相談下さい。)

勤務時間

8:00から12:00


勤務日数
月曜日から金曜日の週2から週3の間
(それ以上の勤務希望の方は相談に応じます。)
土曜日、日曜日、祝日はお休みになります。

時給
1000円(試用期間の3ヶ月は850円)

その他、詳細に関しましては面接にて説明させていただきます。

以上が募集内容になります。


ダブルワークの方や、主婦の方、いろんな方大歓迎です。
年齢も問いませんので
みなさまの生活スタイルに合わせて
お仕事いただければと思います。

少しでもご興味のある方は
お気軽にご連絡いただければ幸いです。




募集ご希望の方は下記までご連絡ください。

連絡先

TEL
 011-556-0836(平日am9:00〜pm18:00)
メール先
chimchim.recruit.new.staff@gmail.com(スタッフ募集専用)



たくさんのご応募お待ち申しております。

宜しくお願い致します。

2017年5月1日月曜日

チムチム弁当 5月メニューのご案内


こんにちは

暖かい日と
寒い日の気温差が激しい今日この頃ですが
みなさまいかがお過ごしでしょうか?

空気が乾燥しているせいか
まだインフルエンザなども流行っているようですので
お気をつけてお過ごし下さい。


大きな連休のゴールデンウィーク
チムチムも今後に備え
おやすみをいただくことにしいたしました。

5/1と5/2は平日になりますが
おやすみとなりますので
なにとぞ、よろしくお願いいたします。


5月のメニューです。
クリックでおっきくしてください!

先月初めてパクチーのメニューをリリースしましたが
あまりにも好評でしたので
今月もまた違った形で皆さにお届けいたします。


今年度も始まり
まだまだ落ち着かない日々とは思いますが
ぜひ、お昼のお弁当は
チムチムで健康管理を気軽に備えてください。


今月もよろしくお願いいたします!


みなさまの健康が
ずーっと続きますように・・・・


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チムチム弁当
お問い合わせは↓

mail:chim-chim@kta.biglobe.ne.jp

tel : 011-556-0836 (平日 am 9:00~pm18:00 
土日はメールでのご連絡のみですのでご了承下さい)

配達は一個からお届けに伺います。
お召し上がりになる時間まではお届けいたします。
細かい時間のご指定は、申し訳ございませんが
承ることが出来ませんので、ご了承ください。

配達エリア
・中央区
・東区
・白石区
・豊平区 水車町
・豊平区 旭町
・豊平区 平岸(地下鉄平岸駅辺りまで)
・豊平区 中の島(環状線沿線辺りまで)


料金は一個520円
(月に12個以上コンスタントにご注文頂いていた
お客様には500円で提供いたします。)

ご予約は3営業日前にご連絡いただければご用意出来ます。
(ご予約の状況によっては終了する場合がございますのでご注意下さい)


お店での引き渡しも可能となっておりますので
ご希望の方は、3営業日前のご予約と一緒にお伝え下さい。

住所
札幌市中央区南3条東1丁目 1-3 
サンローゼ札幌 1F
受渡時間 am 9:00 ~ pm 13:00
当ビルと横山古美術さんの間の駐車場を歩いていただくと、奥の白いドアがチムチムです。

2017年3月27日月曜日

4月メニューのご案内


こんにちは

3月メニューは
サーバーの不調や
ご予約の定員を満たしたという理由により
3月のメニュー内容を閲覧することができませんでした。

4月からは問題なく
ご予約受付の定員数も増やしておりますので
どうぞお気軽にお問い合わせ下さい。

何卒、よろしくお願いいたします!


4月のメニュー完成いたしました。
クリックで大きくしてください

今までは、仕入れ業者との折り合いの関係で
鶏肉や豚肉などの食材が固まっていた部分があったのですが
今月からは
月曜日から金曜日まで
曜日で固まらないようにスライドして献立ましたので
一週間に一回しかお召し上がりいただけない方も
安心して、オーダーいただければ幸いです。

内容も全て新作です。

春からの新生活
お昼は是非とも、チムチムのお弁当で
お昼の健康管理にお役立ていただければ幸いです。

来月も何卒、よろしくお願いいたします。

みなさの健康が
ずーっと続きますように・・・

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チムチム弁当
お問い合わせは↓

mail:chim-chim@kta.biglobe.ne.jp

tel : 011-556-0836 (平日 am 9:00~pm18:00 
土日はメールでのご連絡のみですのでご了承下さい)

配達は一個からお届けに伺います。
お召し上がりになる時間まではお届けいたします。
細かい時間のご指定は、申し訳ございませんが
承ることが出来ませんので、ご了承ください。

配達エリア
・中央区
・東区
・白石区
・豊平区 水車町
・豊平区 旭町
・豊平区 平岸(地下鉄平岸駅辺りまで)
・豊平区 中の島(環状線沿線辺りまで)


料金は一個520円
(月に12個以上コンスタントにご注文頂いていた
お客様には500円で提供いたします。)

ご予約は3営業日前にご連絡いただければご用意出来ます。
(ご予約の状況によっては終了する場合がございますのでご注意下さい)


お店での引き渡しも可能となっておりますので
ご希望の方は、3営業日前のご予約と一緒にお伝え下さい。

住所
札幌市中央区南3条東1丁目 1-3 
サンローゼ札幌 1F
受渡時間 am 9:00 ~ pm 13:00
当ビルと横山古美術さんの間の駐車場を歩いていただくと、奥の白いドアがチムチムです。

2017年2月4日土曜日

チムチムのお弁当 2月メニューのご案内


こんにちは

最近、インフルエンザが猛威を振るっておりますが
みなさまいかがお過ごしでしょうか?

乾燥の時期はウィルスが
空気中に水分が少ないことをいいことに
あっちこっち飛び回ります。

うがい手洗いはもちろんですが
胃腸を整えると、体内の免疫を司る細胞が
元気に活動します。(体内の中で腸内が暖かい場所なので
約70%のNT細胞が、ここと過ごしているので)

腸内を整えるには、食物繊維、発酵食品
この2つは必須です。

この2つをどうにか日常に取り入れて
風邪やインフルにかかりにくい身体を作って下さい。

特にお子様には積極的に取り入れてあげてください( ^ω^ )


2月メニューのご案内です。

第1週目は予約がいっぱいだったため
2週目からのご紹介です。

クリックでおっきくしてください

今月も完全な新作や、過去のもののアレンジなど
健康面を重視して献立ました。

なかなか日々摂取できないという方は
ぜひ、お昼にご活用いただければ幸いです。

今月も何卒、よろしくお願いいたします。

みなさまの健康が
ずーっと続きますように・・・


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チムチム弁当
お問い合わせは↓

mail:chim-chim@kta.biglobe.ne.jp

tel : 011-556-0836 (平日 am 9:00~pm18:00 
土日はメールでのご連絡のみですのでご了承下さい)

配達は一個からお届けに伺います。
お召し上がりになる時間まではお届けいたします。
細かい時間のご指定は、申し訳ございませんが
承ることが出来ませんので、ご了承ください。

配達エリア
・中央区
・東区
・白石区
・豊平区 水車町
・豊平区 旭町
・豊平区 平岸(地下鉄平岸駅辺りまで)
・豊平区 中の島(環状線沿線辺りまで)


料金は一個520円
(月に12個以上コンスタントにご注文頂いていた
お客様には500円で提供いたします。)

ご予約は3営業日前にご連絡いただければご用意出来ます。
(ご予約の状況によっては終了する場合がございますのでご注意下さい)


お店での引き渡しも可能となっておりますので
ご希望の方は、3営業日前のご予約と一緒にお伝え下さい。

住所
札幌市中央区南3条東1丁目 1-3 
サンローゼ札幌 1F
受渡時間 am 9:00 ~ pm 13:00
当ビルと横山古美術さんの間の駐車場を歩いていただくと、奥の白いドアがチムチムです。

2017年1月6日金曜日

新年のご挨拶 と 1月メニューのご案内


新年明けましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします!

昨年の夏より
チムチムの体制を整え
今年はようやく様々な形で
またチムチムの活動範囲を広げることができそうです。

チムチムの取り組みである
身体に優しい、正しい食事の摂り方を
日々のお弁当以外にも
みなさまにお伝えできる場が
たくさん設けることができればと
意気込んでおります。

2017年も変わらず
みなさまの元へ
美味しいご飯をお届けいたします。

スタッフ一同
本年もよろしくお願いいたします!



1月のメニューです。
クリックして大きくしてください。

今年も無添加無着色
全国の様々な生産者の方々にご協力をいただき
全て手作りで、みなさまのお昼ご飯を
お届けしたいと思います。

みなさまが飽きられないよう
毎日違うメニューを立てて
伺いたいと思います!

今年も大人の給食をして
ご利用いただければ幸いです。

何卒、よろしくお願いいたします!!


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チムチム弁当
お問い合わせは↓

mail:chim-chim@kta.biglobe.ne.jp

tel : 011-556-0836 (平日 am 9:00~pm18:00 
土日はメールでのご連絡のみですのでご了承下さい)

配達は一個からお届けに伺います。
お召し上がりになる時間まではお届けいたします。
細かい時間のご指定は、申し訳ございませんが
承ることが出来ませんので、ご了承ください。

配達エリア
・中央区
・東区
・白石区
・豊平区 水車町
・豊平区 旭町
・豊平区 平岸(地下鉄平岸駅辺りまで)
・豊平区 中の島(環状線沿線辺りまで)


料金は一個520円
(月に12個以上コンスタントにご注文頂いていた
お客様には500円で提供いたします。)

ご予約は3営業日前にご連絡いただければご用意出来ます。
(ご予約の状況によっては終了する場合がございますのでご注意下さい)


お店での引き渡しも可能となっておりますので
ご希望の方は、3営業日前のご予約と一緒にお伝え下さい。

住所
札幌市中央区南3条東1丁目 1-3 
サンローゼ札幌 1F
受渡時間 am 9:00 ~ pm 13:00
当ビルと横山古美術さんの間の駐車場を歩いていただくと、奥の白いドアがチムチムです。