3年ぶり チムチム食堂

チムチムです。

雪虫が活発に冬の知らせを運んでくる中
みなさん、いかがお過ごしでしょうか？

11月16日の土曜日
cholonさんの札幌店にて
チムチム食堂が3年ぶりに行うコトになりました。

内容は
同店の東京店にて行なった
バインミーとスープのセットです。

是非とも札幌でもという事で
今回、このメニューで食堂をやるコトになりました。

嬉しいです。

バインミーとは
ベトナムの屋台などで食べられる
フランスパンの形のパンに
なますやパテ、その他いろんな具材を挟めて食べる
ソウルフード。

健康的で、しかも美味しいベトナムのサンドイッチを
チムチム流にアレンジも加えて
提供いたします。

パンは宮の森で今年にオープンしたばかりながら
食べたお客様を魅了している
『Miyanomori Bread 117』さんが提供してくれます。

スープは
アサリをたっぷり使ったクラムチャウダーを
アジアン風にアレンジしたスープと
海老をベースに、酸味の効いたさっぱりとした
辛くないトムヤムクンのようなスープの2種類。

ドリンクも手作りドリンクを予定してます。

バインミーとスープのセットは800円
50食限定です。

ぜひぜひお腹をすかせて
遊びに来て下さいね（＾-＾）




■チムチムの『チムチム食堂』in cholon
・日時　11月16日（土）　午前11時〜午後7時
（なくなり次第終了する場合もあります）
場所：cholon札幌店（札幌市中央区南1条西12丁目 ASビル2階）

cholonさんのジャーナルでも確認できます。
チェックしてみて下さいね。
http://www.cholonweb.com/sapporoten

チムチム弁当 一旦お休みのお知らせ

チムチムです。

この度、大変不本意な決断ではございますが
今月いっぱいを持ちまして
一旦、チムチムのランチボックスの宅配をお休みさせて頂きます。

理由といたしましては　
お世話になりましたspace 1-15から
心機一転、新しい場所へ移店して、
今迄以上をサービスをお届け出来るよう準備を整えたいと思います。

space 1-15の活動としましては
公には、今週末、ピッコリーナさんとのイベント
『スウェーデン食堂』で最後になります。

また、特注のお弁当や、ケータリングに関しましては
引っ越しギリギリまで承りますので、お気軽にお申し付け下さい。

引っ越し日が来ましましたら
また、改めてご挨拶させて頂きます。

今後とも、宜しくお願い致します。


P.S　7月より、サーバーの不具合により、一部メールが届かないという
不具合が発生している事が、近日になって発覚致しました。

メールの返事が届かない等、大変ご迷惑をお掛け致しました。
現在は、復旧しておりますので、何卒、宜しくお願い致します。

　

ご要望にお応えして・・・

約一ヶ月半前になりますが
北海道新聞の夕刊にチムチムが掲載されました。

クリックすると、しっかり読めます

僕としましては
その日に見て頂けた方が
読んで頂ければいいかなと思ってたのですが
お客様をはじめ、各方面の方々から
記事を読みたいというお声が多数ございましたので
今さらながらですが
blogにて閲覧させて頂きます。

チムチムの取り組みについて
本当に、ご丁寧に、記事を書いて頂きました。

ライターさんに感謝です。

チムチムのお弁当が始まって
今年の7月で、まる4年になります。

その節目と言う訳ではないのですが
この夏に、ず〜っとラブコールを送っていた
栄養士の方が、僕のパートナーとして
これからお手伝いを頂ける事になりました。

今までは、疑問点、問題点を溜め込み
定期的に、他の栄養士の方に相談し、レシピを作っていたのですが
これからは、リアルタイムで相談が出来る環境に
僕も、胸を躍らせております。

みなさまのおかげで、より良い環境が整いそうです。

これからも
この記事に書いている事以上のコト
たくさんやって行きたいと思います。

これからもどーぞ
宜しくお願い致します！

チムチム 東京へ行くの巻

毎月第一土曜日の

ちょっと小さいですがフライヤーです

東京都台東区の蔵前は
『第1土曜日の蔵前map』でにぎわいます。


毎月mapが配布され
サルビアさんの月いちショップをはじめ
カフェや雑貨屋さんが
この日は普段と違う企画で
みなさんに楽しんでもらおうという企画

チムチムは6月から定期的に参加させて頂く事になりました。

題しまして
『チムチム 出張食堂』です。

場所はいつもお世話になっている”cholon"さんの東京店。


メニューはタイやシンガポールでも一般的な料理
ハイナンチキンライスです。

この中に、北海道をたくさん詰め込んで
蔵前のみなさまに、北海道を楽しいでもらう
そんな出張食堂です。

知床産の地鶏をハムのように仕上げ
地鶏ガラからとった鶏ガラスープで
玄米と精米を混ぜた蘭越産のゆめぴりかを炊き上げます。
ソースはスイートチリか黒酢のソースで選びます。


その他インカの目覚めを使ったアジアンポテトサラダや
ボイルエッグのピクルスなど、盛りだくさん。

価格は800円でテイクアウトも出来ます。

30食限定なので、事前予約も可能です。
お名前と、来店する時間をお知らせ頂ければ
ご用意しておきます。



3年ぶりのチムチム食堂は
cholonさんの東京店で復活です。

ぜひぜひ遊びに来て下さいね！！

mapはクリックでおっきくなります

チムチム出張食堂＠cholon 東京店
日時　2013年6月1日(土)　11時〜18時
場所　東京都台東区駒形21-8　楠ビル　301号室


cholonさんの東京店
HPはこちら→＊＊＊＊

週末マーケット LOPPIS vol.5 もうすぐです。

毎年、年2回開催される
インテリア雑貨とカフェの週末マーケット"LOPPIS"
今年でもう札幌の開催が5回目となります。

クリックすると公式HPにとびますよ

開催日は5月/24日(金) 25日(土) 26日(日) の3日間

昨年から参加させて頂いているチムチムですが
今年も参加させて頂く事になりました。

ありがとうございます。

会場は、趣きあるいつもの岩佐ビルのラムネ工場跡地ですが
今回は、cafe会場とber会場と二つに分かれ
ボリューム満点な内容となっております。

出展者もいつものメンバーに加え
今年からの参加者もたくさん
私も、今から楽しみでなりません。

チムチムは3日間参加させていただきます。

今年もチムチムカレーですが
昨年同様3日間それぞれ違うメニューのカレーを出します。

1日目 トマトたっぷり欧風ビーフカレー
　　　
　　　フォンドボーとたっぷりのトマトを合わせた
　　　旨味たっぷりのビーフカレー

2日目 ゴロゴロチキンの軟骨キーマカレー
　　　
　　　鶏挽肉と鶏軟骨が気持ちいい食感に
　　　大きめの鶏モモがゴロゴロ入ったチキンカレー
　　　
3日目 ハーブマリネのポークカレー

　　　ヘルシーな豚ロースを1週間ハーブでマリネし、
　　　一度ローストしたお肉をコトコト煮込んだポークカレー

以上の内容です。

僕も今からとても楽しみです。

ホントに個性的で素敵なお店がたくさん参加します。

お時間がある方も、日々忙しい方も
この3日間で、おもいっきり癒させれて下さいね。

クリックするとでっかくなります

インテリア雑貨とカフェの週末マーケット
LOPPIS Vol.5 - SPRING & SUMMER

日程：2013年5月24日（金）- 26日（日）
時間：24・25日 11:00-19:00／26日 11:00-17:00
場所：岩佐ビル／札幌市中央区北3条東5丁目5番地　

5月メニューのご案内

こんばんは

チムチムです。

みなさま、いかがお過ごしでしょうか？

クリックで拡大いたします

5月のメニュー完成致しました。

今月は、進む円安に伴いまして
食材の仕入れ値が大幅に高騰してしまった為
完成してものを破棄し、再度作り直しました。

完成までにお時間がかかってしまった事
お詫び申し上げます。

このような状況とも
来年の消費税増税までになるとは思いますが
皆様に、日々の健康なお弁当を手軽に続けられますよう
値上げはせず、今迄の価格にて提供して行きたいと思いますので
何卒、宜しくお願い申し上げます。

来月のチムチムも宜しくお願い致します。


※お問い合わせは↓
mail：chim-chim@kta.biglobe.ne.jp
tel : 011-556-0836 （平日　am 9:00〜pm18:00）

ご予約は3日前にご連絡いただければご用意出来ます。
（ご予約の状況によっては終了する場合がございますのでご注意下さい）

4月メニューのご案内

こんにちは！

チムチムです。

肌に当たる風が、ようやく春を感じるようになり
配達で自転車をこぐ力が少し力強くなりました。

みなさま、いかがお過ごしでしょうか？

クリックするとおっきくなります

今月からサラダ、ゆで玉子の部分をリニューアル致します。

カロリー管理の事情により
ゆで玉子、サラダというパターンは変えられないのですが
それぞれ12パターンをベースとして
毎日異なる味を提供して行きたいと思います。


来月もみなさんの健康管理に力添えできますよーに・・・

4月のチムチムもどーぞ宜しくお願い致します！



※お問い合わせは↓
mail：chim-chim@kta.biglobe.ne.jp
tel : 011-556-0836 （平日　am 9:00〜pm18:00）

ご予約は3日前にご連絡いただければご用意出来ます。
（ご予約の状況によっては終了する場合がございますのでご注意下さい）

2月メニューのご案内

こんにちは！

今年は大変な雪になっていますね・・・

例年以上に除雪に追われている方多いのではないでしょうか？

身体が冷えきった時は
温かい飲みのもがいいというのは分かりきった事ですが
ホットチョコレートで一息つきたい時などは
レッドチリペッパーを一つまみ入れますと、芯から温まります。
さらにカルダモンなど入れますと、香りが立ってとても幸せな気分です。
ちなみにカルダモンは脳を活性化させる働きがあるとテレビで言ってましたw
（朝カレーがいいという由来はこれだそうです。）

今年は、寒さや雪を楽しむ他なさそうなので
そんな心の中から温まる飲み物などいいのではないでしょうか？

飲み過ぎはあきませんが・・・w


さて、2月のお弁当メニューが出来ましたので
upさせて頂きます。

今月は、少し和を重んじてみました。

クリックでおっきくなります

特にお味噌は、
身体を温める効果があるので
お昼の休憩時に身体を冷やさないでいただければという想いを込めてみました。

春のお魚、鰆もやってきましたよ。


ぜひぜひ、味わってみて下さい。


それでは、2月のチムチムも宜しくお願い致します！


※お問い合わせは↓
mail：chim-chim@kta.biglobe.ne.jp
tel : 011-556-0836 （平日　am 9:00〜pm18:00）

ご予約は3日前にご連絡いただければご用意出来ます。
（ご予約の状況によっては終了する場合がございますのでご注意下さい）




予告です。

3月、チョロンさんの東京店でイベントが決定致しました。
チムチム、はじめて海を渡ります。

詳細は、2月上旬に発表致しますので、宜しくお願い致します（＾−＾）

新年のご挨拶 ＆ 1月メニューのご案内

チムチムです。

2013年が始まり、はや一週間

みなさまいかがお過ごしでしょうか？

クリックでおっきくなります

昨年は、『don't think！  feel！！  (考えるな！　感じろ！）』
という辰年にちなみ『ドラゴンへの道』のブルース・リー師匠のお言葉を借り
なすがままに活動してきました。


おかげさまで、さまざまなイベントの参加や
たくさんのお客様との出会い経て、無事2012年を過ごす事が出来ました。


今年も、昨年の教訓を活かして
変わらぬ活動をして行きたいと思いますので
どーぞ、2013年のチムチムも、宜しくお願い致します。


1月のメニューが完成いたしました。

今年もヘルシーはさることながら
500円では食べられないバラエティーのとんだ
お弁当をモットーに皆様にお届け致します。

今年は『巳』の年

『蛇に足無し　魚に耳無し』の精神で
チムチムにしか出来ない事をたくさん追求して
身体に優しいこと、たくさん提供して行きたいと思います。



※お問い合わせは↓
mail：chim-chim@kta.biglobe.ne.jp
tel : 011-556-0836 （平日　am 9:00〜pm18:00）

ご予約は3日前にご連絡いただければご用意出来ます。
（ご予約の状況によっては終了する場合がございますのでご注意下さい）

クリスマスBOX 受付終了です

チムチムです。

11月28日より予約受付を開始しておりました
クリスマスBOXの受付が終了致しました。

昨日見つけたワイン
『アルパカ』
こんなワインにはぴったりですよ

たくさんのオーダー、ホントにホントにありがとうございました。

そしてオーダーが間に合わなかったみなさま
ホントにホントにゴメンナサイ・・・

おせち、クリスマス共に、全てが手作りなので
テマヒマがかかる為、限定数を設けておりましたが
反響が大きかったため、今年はみなさまの期待に応えるべく
定めていた数字よりも多めに承らせて頂きました。

武者震いしてます。

お弁当では使う事の出来ない素材を
今年のチムチムの集大成として
おせち共に、皆様のもとへお届けに伺いたいと思います。

それではみなさま
ホントにありがとうございました！

みなさまのパーティでお目にかかりましょう！

ありがとうございました！！

おせち 受付終了です

space1-15の甘口スパイシーボーイ

チムチムです。

おせちのご予約がいっぱいになりましたので
受付は終了とさせていただきます。

ホントにホントにありがとうございます！

今年も全国各地の生産者の方のご協力がなかったら
なし得なかった内容ですので、ご予約されたみなさま

そんな素材を精神誠意込めて、調理し、お持ち致しますので
ぜひぜひご堪能いただければと思います。

本当にありがとうございました！

なお、クリスマスBOXに関しましては
あと２セット残っております。

迷われてる方はぜひぜひ（＾＾）

クリスマスBOX と おせち 予約進捗状況

space1-15の癒し系スパイシーボーイ

チムチムです。

本日からおせちとクリスマスBOXの予約が開始致しましたが
例年にない反響ですので、進捗状況をお知らせ致します。

どーしようかお考えの方、是非ともご参考下さい。

※ 写真は昨年の内容及び盛りつけ例です

クリスマスBOXに関しましては
残り5セット

チムチムのおせちに関しては
残り2セット

となっております。

いつもは双方1週間くらいで終了となりますが
今年はちょっと早まりそうです。

クリスマスBOXのバケットの件でお問い合わせがございましたので
補足致します。

バケットは寂しながらも
今年の8月に終了した『地蔵商店』のパン職人
阿部雅子さんのバケットです。

あんぱんからハード系までこなす職人さんで
地蔵商店のパンのファンは、彼女のパンそのものでした。

健康面、安全面、なにより食べてもらいたいという姿勢は
心打たれ、春のイベント『チムハチ市』でも一緒にやらせて頂き
大好評でした。

クリスマスは一年の集大成という意味もあるので
オファーに至りました。

彼女の優しいパンと一緒にご堪能頂ければ幸いです。

余談ですが、おせちに付くお雑煮のお餅は
チムチムが搗きますw


また何かご不明点ありましたらお気軽にお訪ね下さい。

では！

12月 お弁当メニューのご案内

今年も、あと12月を残すのみとなりました。

早いですね・・・

この一言につきるのは私だけでしょうか・・

これから冬本番
良い年越しを迎える為、体調管理には気をつけて下さいね！

私も気をつけます（＾＾）


そんなみなさんを支える
今年最後のチムチム弁当のメニューです。

こちらをクリックで大きくなります

今月のご当地ご飯は暖かい『宮崎』
郷土料理をチムチム流にアレンジしてお届けします。

第三週はクリスマス週間

世界各国のクリスマス料理をお弁当で
月曜日から金曜日にお届けします。

その他、季節もの、身体を冷やさないもの等
チムチム的お弁当をお届け致します。

お気軽にお問い合わせ下さい！


※お問い合わせは↓
mail：chim-chim@kta.biglobe.ne.jp
tel : 011-556-0836 （平日　am 9:00〜pm18:00）

ご予約は3日前にご連絡いただければご用意出来ます。
（ご予約の状況によっては終了する場合がございますのでご注意下さい）

2012 チムチムのおせち

毎年恒例

チムチムおせちのご案内です。

今年は、ボリュームはそのままですが
もっといろんなお料理楽しんでもらおうと
昨年より5品増やしての登場です。

いろんな生産者の方と、いろんなお話をさせて頂き

タテ40cm　ヨコ20cm　高さ8cm　
3人前から4人前の内容となっております

ようやくメニューが決まりました。

内容は以下の通りです

前菜

種子島産安納黄金の洋風栗きんとん
海老とホタテの精進焼き　自家製塩麹漬けのイクラ添え

若鶏と真だちのテリーヌ　魚介スープのゼリー添え

自家製スモークサーモン　クリームチーズ添え

寒ブリのガーリックオイル漬け

ユリネと黒豆の甘露煮

冬野菜のピクルス

・レンコン・カリフラワー・ニンジン・タマネギ

メイン

十勝牛のローストビーフ　

知床鶏の極上味噌マリネローストチキン（佐渡島 塚本こうじ屋の極上味噌使用）

美瑛豚の自家製ロースハムの根野菜添え

肩ロースラムの香草塩釜焼

三陸産ブリのコンフィ　白ワインクリーム添え

海老の豆乳マヨネーズ炒め

ふろく

お腹休めの薬膳ポークカレー

知床鶏スープの身体に優しい薬膳お雑煮（香草お餅付き）

以上の15品です。

普段使えない食材にチムチムも鼻の息を荒くして楽しみしております。

価格は￥15,000

限定10セット

配達日：12月30日

予約開始は

11月28日（水）午後14時

受付終了

12月15日（土）終日

（なくなり次第受付終了する場合があります）

受付はメールのみの受付となります。

mail:chim-chim@kta.biglobe.ne.jp

ご予約の際は

配達場所と配達希望時間（午前・午後のどちらか）を

記載の上お申し込み下さい

（全ての受付終了後に大体の配達時間をご連絡致します）

今年も市外、道外の方もクール便でお送り致しますのでご希望の方はご相談下さい。

（送料はお客様負担となります）

今年は去年よりもプラスの味が楽しめる
そんなチムチムのおせちで、身体に良い年越しを・・・

2012 クリスマスBOXのご案内

今年も残り僅かとなりました。

2012年のクリスマスBOXのご案内です。

今年も昨年同様、知床の地鶏を使った内容となっております。

内容は以下の通りです。



2012年 クリスマスチキンBOX

デリカの容器は異なる場合がございます

・グリルハーブチキン×2
・自家製スモークチキン

・白レバーと砂肝のコンフィ ひよこ豆添え
・サーモンとクリームチーズのリエット白ワイン仕立て
・厚切りバケット×2枚
・シーフードコブサラダ


価格　2800円

チキンのパーツはモモと胸の部位です。

今年も20セット限定です。



配達は　21日　22日　23日　24日の4日間から
ご希望の日をお選び下さい。

配達時間のご希望は午前と午後での受付となります。
全ての受付終了後に大体の配達時間をご連絡致します
（21日は午後からの配達となります）
（場合によって、お届け希望時間に添えられない場合は
ご相談させて頂く場合がございます。）


予約開始は11月28日（水）　午後14時から
受付終了は12月9日（日）　  終日まで
（なくなり次第終了とする場合がございます）

受付はメールでのお申し込みのみとなります
mail:chim-chim@kta.biglobe.ne.jp


すでにお問い合わせが多数ございますので
ぜひお早めにご予約の程、宜しくお願い致します。



今年もぜひチムチムのクリスマスをお楽しみ下さいませ！

10月 4週目のお弁当

10月の22日から26日までのお弁当のご紹介です。

チムチムがトマトに執着する理由は
毎日でも摂取してもらいたい食材だから。

トマトにはビタミンA、C、E、P、H、B6とか
カリウム、リコピン、鉄分、食物繊維、カルシウムなど
栄養素が豊富です。

特に注目したいのがリコピン
もっともトマトとして有名な栄養素。
抗酸化作用に優れたもので、ストレスや環境ホルモンで
傷つく細胞を抑えてくれます。

この効果は生より火を通した方がいいという事で
ソースや炒め物、サラダのドレッシング等に使ってます。

他にもいろんな効果のあるトマト。

毎日とってなるべくお医者さんから離れられるといいですよね。

10/22
・若鶏のさっぱり梅煮　秋野菜添え

若鶏を梅、酒、味噌、味醂で煮込み、キノコや
サツマイモを添えました。

梅はクエン酸たっぷりで風邪予防や体脂肪代謝に役立ちます。


10/23
・タンドリーチキン　焼きカボチャ添え

鶏モモを数種のスパイスとパイナップル、
ココナッツ、ナンプラーで二晩漬け込み焼き上げました。
焼いた共和町のカボチャを添えて出来上がり。

漢方薬にも使われる各スパイスは
食べ方で身体にいろんな作用を働いてくれるので
チムチムでは切っても切れません。


10/24
・チキンのトマトソースグラタン　＆　エスニックライス

チキンの胸肉を塩、ハーブ、大蒜、
自家製トマトソースで一晩マリネ。
チーズをたっぷりかけてオーブンで焼き上げました。

エスニックライスは
ツナ、スパイス、ナンプラーで炒め
炊きあがったご飯にちらし寿司のように和えて出来上がり。

ご飯は油を吸収しやすいので
チムチムでは炒めませんのであしからず。


10/25
・牛の白肉じゃが

ゴロゴロした牛肉と玉葱、じゃがいもを
牛乳、白みそ、味醂、白ごまで煮込みました。

色が白くありませんが、白い素材で和洋折衷な肉じゃがです。


10/26
・根野菜とさつまいものポークカレー
　（写真は無いです・・・）

蓮根、牛蒡をペーストし、豚肉ベースのスープを合わせ
カレーにしました。

オーブンで、石焼き芋の様に焼いたサツマイモを付け合せ
完成です。

食物繊維たっぷりのポークカレーです。


今週も召し上がっていただいた皆様
本当にありがとうございました！

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・

11月 お弁当メニュー

こんにちは！

ゆき虫が忙しい季節になりました。

みなさんいかがお過ごしでしょうか？

今年の風邪は長引くようなので
気をつけて下さいね。

クリックで拡大

11月メニューです。

今回は
少し和を感じる洋風のメニューを多めにしてみました。

ご飯がすすむ洋風お弁当です。

ご当地ご飯は『宮城』です。
牛タンをちりばめた炊込みご飯と、宮城伝統の煮物
味噌をベースにした芋煮です。


札幌で味噌ラーメンが発展したのは
お味噌が身体を温めてくれるという効果が基で
外人さんがラーメン屋に提案したそうです。

季節の変わり目はお味噌で乗り切りましょう。

それでは今月もチムチムのお弁当
宜しくお願い致します！


※お問い合わせは↓
mail：chim-chim@kta.biglobe.ne.jp
tel : 011-556-0836 （平日　am 9:00〜pm18:00）

ご予約は3日前にご連絡いただければご用意出来ます。
（ご予約の状況によっては終了する場合がございますのでご注意下さい）

FIL 掲載 ありがとうございます

今月の表紙 　クリックでご覧になれます

いつもお世話になっているFortunaさんのはからいで
web情報マガジン　『FIL』のRecommendで紹介されました。

ありがとうございます。

『FIL』とはフランス語で『糸』という意味。

素敵から素敵へつながる素晴らしさを伝える
そんなwebマガジンです。

札幌の素敵な人、ファッション、お店、スペース、音楽など、
みなさんを素敵な場所へつなぐ情報が、毎月25日にリリースされています。

ご興味ある方は、是非毎月チェックしてみて下さい。







今月の内容

●FIL10/25号　「宮の森美術館　注目の２回目のグランドオープン！」特集 

FIL2012年8月25号 2006年4月に開館した「札幌宮の森美術館」が、11月11日（日）に

2度目のグランドオープンをします。 当日は豪華で心躍るイベントが目白押し。

さらに新しくなったフロアでは、日本でここだけというコレクションも。

カフェもできた癒しの空間へ、どうぞ。

●お問い合わせ／Fortuna（フォルトゥーナ）TEL 011-210-0199

http://www.fil-sapporo.com/

ヌルマユライブ

ヌルマユのナカムラです（w

あまりにもメンツが珍しいので
ここでもお知らせします。

10月22日にライブがあります。

イベント名は
『ザ★ガッデム～NO GUTS NO GLORY～』

場所はカウンターアクションです

一緒にやらせていただくバンドは

・SLANG

・COSMIC STEW

・THE WORLD PEACE

・地球の危機

そして遠方から

・タテタカコ

かなりレアな顔合わせとなっております。

われわれヌルマユは２番目か３番目くらいの出番になるでしょうか・・

平日ではございますが

なかなか感じることの出来ない夜になりそうです。

ご興味ある方はぜひ

『ザ★ガッデム～NO GUTS NO GLORY～』

act: SLANG、COSMIC STEW、THE WORLD PEACE、ヌルマユ、地球の危機、タテタカコ
open 18:00 start 18:30｜￥2,000(adv) ￥3,000(door)　※別途1ドリンク500円

info: 011-222-1413 / カウンターアクション（札幌市中央区南2西1広和ビル2F）

10月 3週目のお弁当

10月の16日から19日のお弁当のご紹介です。

お米が美味しいとされる基準は
お米に含まれるタンパク質が6.5％以下
この基準が高品質米と位置されるお米です。

チムチムのお米はこの基準をクリアされている
『蘭越産ななつぼし』のお米しか使いません。

それを安心安全に使い続けられるのは
一年間畑に手塩を掛け、一所懸命作ってらっしゃる蘭越の生産者の方と
それを扱い、きっちりと検査するお米の業者さんのおかげです。

それに加え、チムチムでは『ゆきのめぐみ』という伊達産の低農薬胚芽米をブレンド。
胚芽米は白米と同じ味にも関わらず、食物繊維が豊富で『ギャバ』という栄養素があり
ストレス抑制や血圧向上抑制など、いろんな身体にいい要素が入ってます。

一生懸命働く皆様に、ほんの少しでも午後からのお仕事に効果があればと願っております。

10/16　
・牛とポテトのバルサミコ焼
少し脂身のある牛バラと、脂身のない牛もも肉をブレンドし、ハーブとスパイスでマリネ。

スライスしたポテトと一緒にソテーし、
バルサミコとほんの少しのおしょう油でまとめました。

牛肉に含まれるカルニチンはLDL（悪玉）コレステロールを抑制して
体脂肪を抑えてくれる働きがあります。

牛は毛嫌いされますが、食べ過ぎなければ以外と健康に一役かってくれる働き者です。


10/17
・若鶏の山椒焼き＆栗おこわ

チムチム弁当年に一度のお楽しみの『栗』の登場です。
いつもは栗ごはんでしたが、今回はおこわにしてみました。

おかずは若鶏を山椒、大蒜、生姜、おしょう油などで
またまた漬け込んで焼きあげた山椒焼き。
仕上げは山椒ダレをかけて出来上がりです。

栗もタンニンやペクチンが豊富なので
特に季節ものは積極的に食べると身体が喜びます。


10/18
・厚切りポークのポワレ　トマトクリームソース

豚のロースを塊のまま低温で約5時間じっくり焼き上げました。

ソースはトマトとハーブと焼き上げた時に出た肉汁を合わせ
低脂肪のクリームを少々。
和を重んじるチムチムは、ここにお味噌を入れます。

お味噌はチーズと同じ発酵食品なので、トマトと相性バッチリです。


10/19
・チキンとカボチャのココナッツカレー

今回のカレーは、蒸かしたカボチャをペーストし、たっぷりカレーに入れました。

カボチャの自然の甘味がチキンスープのカレーとよく馴染みます。

食物繊維たっぷりなカレーはいかがでしたでしょうか？



召し上がっていただいた皆様
本当にありがとうございました！

皆さんの健康がずーっと続きますように・・・