8月 お弁当メニュー

8月のチムチムはこんな感じです。

（メニュークリックでビッグ）

夜も昼もジトジトなので

夏バテ防止なテーマで献立ました。

スタミナはスタミナでも

カロリーは取り過ぎないよう

色んな方法で取り組んでみます。

お休みがある方もない方も

いいお盆がおくれますように。

※17日はドイツの料理です。

7/12 この日のチムチム弁当

7/12は　”梅が香る角煮の肉じゃが”でした。

最初にお肉を軽く煮込み

その出汁で野菜を煮込み

最後はお肉をまたまた煮込みます。

最後の煮込みは7時間。

梅は香りましたでしょうか？

ちなみにサラダの葉っぱは

僕が摘みました。

無農薬です。

副菜

・甘めの玉子焼

・豆腐と大根菜のサラダ

・かぼす大根

・茄子とニラのアンチョビ炒め

このお弁当を食べていただいたみなさま

ありがとうございました！！

みなさまの健康がずーっと続きますように・・・

チムチム × はたけ

チムチム　

また、新しい事　始めます。

作れるものは

自分で作りたい。

安全なものは

自分でも作ってみたい。

食べてもらえるなら

安全なものを食べてもらいたい。

そんな気持ちが

土いじりをさせたキッカケでした。

全然なにも始まってませんし

今年はきっと勉強の年でしょう。

来年

皆さんのもとに

形になって届きますよう

畑の主　チビクワガタ氏ともども

願っている次第です。

ここでいろんなコトできたらいいな。

7/9 この日のチムチム弁当

7/9は　”マーチ　カリ”　でした。

このカレーはバングラディッシュ出身。

お魚からじわじわじわじわスープを取り

いつもの茶色に煮詰めた玉ねぎと

トマトとスパイスを合わせて出来上がり。

今回のお魚は”銀がれい”を使いました。

独特の旨味がカレーの大事なベースを

支えてくれました。

このお弁当を食べていただいたみなさま

ありがとうございました！！

みなさまの健康がずーっと続きますように・・・

7/8 この日のチムチム弁当

7/8は　”鶏の柚子胡椒焼き”　でした。

鶏モモを特製タレに漬け込み

オーブンでじっくり焼き上げ

自家製柚子胡椒ダレをひとたらし。

知っているとは思いますが

胡椒と言いながら

青唐辛子です。

発祥の地、大分では

”唐辛子”のコトを胡椒という風習があるようで。

副菜

・こねぎたっぷり玉子焼

・4種類のビーンズサラダ

・大根のピクルス

・ニラおから（ナンプラー仕立て）

このお弁当を食べていただいたみなさま

ありがとうございました！！

みなさまの健康がずーっと続きますように・・・

7/7 この日のチムチム弁当

7/7は　”ベトナムごはんセット”でした。

”コム・アンフー”という混ぜご飯と

”ボー・コオー”という牛スジのトマト煮込み

この2点セット。

牛スジは下味を付けた後

トマトと特製スパイスで

じっくり8時間煮込みます。

混ぜご飯は

特製のタレを

炊きあがったご飯に混ぜ合わせました。

ちらし寿司と同じ感じで。

ベトナムナイズな七夕のランチ

いかがでしたでしょうか？

このお弁当を食べていただいたみなさま

ありがとうございました！！

みなさまの健康がずーっと続きますように・・・

7/6 この日のチムチム弁当

7/6は　”ポークソテー　サルサソース添え”でした

最初は高温

途中から低温でじっくり

ポークを焼き上げ

夏にぴったりの自家製サルサソース

さらっと添えて出来上がり。

ジメジメな夏は

やっぱりピリリな味がしっくり。

副菜

・玉子焼き

・ポテトサラダ

・キュウリの梅漬け

・小松菜の生わさび和え

このお弁当を食べていただいたみなさま

ありがとうございました！！

みなさまの健康がずーっと続きますように・・・

7月 メニュー表

7月のメニューが完成しました。

（ワンクリックでもっと大きく）

早い事に

チムチムがお弁当を始めて

1年が経とうとしています。

そんな7/21の誕生日は

いつもよりちょっと豪華なお弁当

お持ちしたいと思います。

今月は全体的に

暑い日に備え

暑い国のお料理や

すっきりするすっぱい料理

こんな感じを意識しました。

もちろん味はチムチム味です。

最近、凶器的は暑さが続いています。

どーかみなさま

夏バテなとならないように

しっかり食を楽しんで下さいね。

5月のチムチム食堂 こんな感じ

今月は5/22（土）です。

内容は原点回帰

”curry house チムチム” です。

しかしながら

今回は普段より輪をかけて健康志向。

それぞれ異なった野菜から作った

4つのルーを用意します。

その中から

皆様のコンディションに合わせ

2つお選び下さい。

内容は・・・

■カボチャのルー・・・おなかにやさしい

■ニンジンのルー・・・目にやさしい

■トマトのルー・・・・お肌にやさしい

■ほうれん草のルー・・鉄分が豊富

サイドは

自家製ラッシーとサラダ

ラッシーはいくつかテイストが選べるよう

ご用意致します。

ライスは

いつもの”蘭越産ななつぼし”に

胚芽米（道内唯一安全の指定を受けているのも）

をプラス。

ミネラル分を強化します。

今回も40食限定

売れ切れご免でお願い致します。

日々お疲れのみなさま

この日は、是非とも4種類のカレーで

心と身体の癒しを・・・

”cholon”さんでの月一回のイベント”チムチム食堂”

日程：5/22(土）

場所：札幌市中央区南1条西12丁目ASビル2F（電車通り沿い、南向き）

営業時間：11:00~19:00

辿った年月が醸し出す優しい空気感

配達と仕入の合間を使って

イベントに行ってきました。

”Anorakcity”さんの展示イベントです。

場所は”Room 11”さん。

普段web shop上で展開

されている”もの”達が

リアルに

並んでおりました。

デンマーク

スェーデンのヴィンテージ食器や

イギリス

フランスの学校、工場などで使っていた家具

どれもこれもアンティーク。

深みがあって

暖かい。

癒されるわ欲しくなるわで

頭の中がゆる〜いパニックに。

Room 11さんの紅茶をいただき

冷静になりました。

飲んだのは”マンゴーティ”

これまた美味。

結果、すっかり身体が浄化されました。

アンティークが漂わせる空気感て

もってかれるものありますよね。

いいものがたくさんあります。

みなさんもぜひ。

”北欧とイギリスの

　ヴィンテージ雑貨家具マーケット”

期間：5/7〜5/16

営業時間：13:00〜18:00

場所：Room 11（札幌市中央区北3条東5丁目355）

5/11 この日のチムチム弁当

5/11は　”白身魚の幽庵焼き”でした。

江戸時代に茶人の方が創案したそうです。

名前はその人の名前から。

柚子の入ったつけダレに一晩付けて

焼き上げました。

フワっと香る柚子の香りと

あましょっぱいつけダレは

食欲を誘いますね。

副菜

・ミルクたっぷりの玉子焼き

・ローズマリーのパンプキンサラダ

・きんぴらゴボウ

・大根の南蛮甘酢付け

本日も食べていただいたみなさま

ありがとうございました！

みなさまの健康がずーっと続きますように・・・

”サカナ”と泳いだZEPPの夜

先週の土曜日

”サカナクション”のライブに行きました。

かつて札幌で活動していたバンド。

今は破竹の勢いで全国区。

昔から鳥肌もののライブをやっていましたが

メジャーになってからも相変わらず。

いろんなジャンルを取り入れて

豊かな表現は圧巻でした。

心残りなのは・・・

ZEPPは音がイマイチなのです。

自分的に・・・

輪郭がハッキリしない音色と

はっきり聞こえる音色の差が激しくて。

全員でドーンと奏でると

音が団子になっちゃうのが惜しい感じ。

でもでも

いいもの見ました。

楽しすぎて

えら呼吸が欲しくなる。

溺れるほど踊った夜でした。

”ナイトフィッシュ イズ グッド”名曲です。

HOTではない スクリーン情報 その6

映画・・・　それはスクリーンから始まる人生旅行

おひさしぶりです。　淀川チム治です。

このコーナー　実に昨年の6/18以来です。

お弁当が始まってから、このコーナー

さぼっておりました。

今回は大型連休にあやかり

久しぶりに映画を観れました。

いいですね、映画。

あっ、すいません。

ナニを観たかですよね。

”プレシャス”という映画です。

お話は80年代のハーレム。

プレシャスジョーンズという女性の物語。

彼女に降り掛かるは

言葉にできないような家庭環境。

”死”をも考える日々の中で

ほんの少し差し込む光に

”生”を感じ、幸せをつかもうとする彼女の姿に

僕の顔の穴という穴からの

液体を誘います。

ラスト30分のたたみかけは凄く

最後のシーンは

本当に忘れられない希望にあふれた

彼女の姿。

今は、犯罪やこのような生活背景は

欧米化した日本にも珍しくありませんが

改めて身にしみました。

ありがとう、リーダニエルズ監督。

必見です。

5月 お弁当メニューです。

5月のお弁当

今月はこんな感じ。

今回はまたあのメニューが食べたい

という声にお応えし

以前のメニューを取り入れつつ

組み立てました。

身体をリセットしたい方

最近健康的な食事をしていない

そんな方々

3日前までに

ご遠慮なくご注文下さいませ。

今月もどーぞ宜しくお願いします。

（画像クリックで拡大します。）

ご注文はこちらまで↓

e-mail : chim-chim@kta.biglobe.ne.jp

または

tel : 011-556-0836(mon〜fri 9:00-18:00)

ご近所シェフの１DAYレッスン

さかのぼる事　4/18

レピドブレさん企画

”ご近所シェフの1DAYレッスン”

第一回目の刺客として

私、チムチムがお呼ばれ受けました。

レッスンのお題は

”スパイシーチキンカレー”

油を使わないカレーを

是非、お家で作って頂きたく

このお題を選びました。

当初は午前中に6人定員で

一回の講習予定でしたが

問い合わせが殺到したので

急遽二回の講習とさせていただきました。

色々ご迷惑をお掛けした事もありましたが

本当に楽しいお教室でした。

また、ぜひぜひやらせていただきたい。

いつになるかは分かりませんが

次回もお楽しみ願いたいです。

楽しい時間

本当にありがとうございました！！

バーガーカフェ 大成功

4/24　チムチム食堂

今回は、”創作　バーガーカフェ　チムチム”

天然酵母のパン教室”レピドブレ”さんと

作ったバンズでハンバーガー屋をやりました。

”和”を意識したバンズ。

レピさんが使っている”ホシノ天然酵母”

このパン生地に

チムチム弁当の”蘭越産ななつぼし”の

炊いたご飯を練りこんで

”もっちもち”なバンズ。

本当にたくさんの方々が

いらっしゃって下さいました。

本当に楽しかった・・・

本当に嬉しかった・・・

身体にいい食べ物が

こんな形で広まったらいいな・・・

そんな気持ちでした。

本当にありがとうございました！！

次回のチムチム食堂は

5/22　です。

野菜を使った4色のカレー用意します。

お楽しみに！！

4/2 この日のチムチム弁当

4/2は”チャイニーズ スパイシーカレー”でした。

白湯スープを作り

スパイスに”スターアニス”を加えて

中華のような味わいに仕上げました。

具は、コリコリなキクラゲで

食感をコリコリに。

このお弁当を食べていただいたみなさま

ありがとうございました！！

みなさまの健康がずーっと続きますように・・

4/1 この日のチムチム弁当

4/1は　”白身魚のアクアパッツァ”　でした。

今回の白身魚は

”メルルーサ”という外国の生まれの鱈科のお魚

ローズマリー等のハーブに漬け込み

ガーリックオイルで焼き上げたら

トマトのスープに浸かってもらいました。

副菜

・玉子焼き

・お豆の豆腐サラダ

・キンピラゴボウ

・ほうれん草とヒヨコ豆の味噌和え

このお弁当を食べていただいたみなさま

ありがとうございました！！

みなさまの健康がずーっと続きますように・・

4月 チムチム弁当 メニュー

2月のメニュー発表から

音沙汰なしでしたが

4月はしっかり

させていただきます。

（クリックで拡大です。）

今月は

すこしヨーロッパ地方の

メニューが多くなりましたが

チムチムらしいコンセプトには

しっかり堅実に作っていきます。

その堅実さゆえに

製造の効率化が計れないため

大量生産が不可能なので

お気に召したメニューがございましたら

ぜひ早急にご連絡いただきますよう

お願い致します。

場合によっては

お断りせざるを得ないコト

先にお詫び申し上げます。

ですが

僕ももっとたくさんの方々に

日々元気に過ごしていただきたい

そんな気持ちにウソはないです。

ご予約はお早めに

お願い致します。

来月もお弁当を

よろしくお願いいたします。

復活 ﾄ お詫び

ごぶさたしてます。

計り知れない

バタバタと

ゴタゴタが

ございましたが

僕は元気です。

みなさまのおかげで

チムチムはたくさんの方に

食べていただけるようになりました。

本当にありがとうございます。

それに伴い

僕がPCの前に座る事が出来なくなってしまい

お客様に多大なご心配をおかけいたしました。

本当に申し訳ございませんでした。

僕は元気です。

が

パートナーのデジカメは

もういません。

なので毎日のものとはいきませんが

今まで通りのお弁当紹介

そして

今まで以上の楽しい情報を

お届けしたいと思います。

たまっている分

僕もみなさんに

いろんなお話がしたいもので・・・

それでは出発します。