2009年10月23日金曜日

10/20 この日のチムチム弁当



10/20は ”秋刀魚の塩焼き”でした。




釧路産の秋刀魚を
シンプルに仕上げてみました。

焼き魚は塩をふるタイミングが
非常に大事。

少ない塩分でどれだけ旨味を引き出すか
塩をかけるタイミングは最も重要な役割です。


副菜
・ゆで卵
・パプリカサラダ
・茄子のオイスターソース炒め
・小松菜のおひたし



このお弁当を食していただいたみなさま
ありがとうございました。